تابع المهندس أحمد إبراهيم وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية بالإسكندرية، من خلال غرفة العمليات المركزية بديوان عام المديرية، أعمال المخابز البلدية والأسواق وجميع الأنشطة التموينية. فيما تتابع الأجهزة الرقابية للمديرية وقيادات المديرية موقف المخابز البلدية لتوفير الخبز البلدى المدعم خلال أيام عيد الفطر المبارك. كما تتم المتابعة من خلال غرف عمليات فرعية بكل إدارة تموينية (إدارة تموين المنتزة - إدارة تموين شرق - إدارة تموين وسط - إدارة تموين غرب والجمرك - إدارة تموين العجمى - إدارة تموين العامرية - إدارة تموين برج العرب). كما يتابع فريق عمل الرقابة التموينية بالمديرية المخابز والأسواق بأنحاء المحافظة، وإدارة التجارة الداخلية أعمال محطات تموين السيارات ومستودعات البوتاجاز. ومازالت فرق الأجهزة الرقابية للمديرية تتابع إنتاج الخبز المدعم بالأوزان والمواصفات الفنية المعتمدة من الوزارة، والتأكيد علي توافر جميع السلع الغذائية واللحوم والدواجن والأسماك والخضر والفواكه بالأسواق معلن عن أسعارها ومدد صلاحيتها.