خبز الموز الخالي من السكر أو مقرمشات البطاطا النباتية أو ما يطلق عليها كرات الطاقة –وهي عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من الفاكهة المجففة والمكسرات والكاكاو- وكل هذا وأكثر هو جزء من الصناعة الخاصة بالوجبات الخفيفة الصحية. وتوضح عالمة التغذية داجمار فون كرام: "كلمة صحي تعني فائدة المكونات.. فأغلب الوقت لا يوجد سكر مضاف، وعوضا عن ذلك الحلاوة تأتي من الفواكه المجففة والعسل". ووجبتها الخفيفة المفضلة هي فواكه مجففة. وتقول: "إنها تحتوي على الألياف التي لا يأكل أغلب الأشخاص ما يكفي منها. ثم أن بها المعادن الموجودة في الفاكهة، والسكر الصافي لا يوجد به أيا من هذا". إذن هذه الوجبات الخفيفة تمدنا بالمغذيات المهمة وهي ليست معدومة السعرات الحرارية مثلما هو الحال في الغالب مع الحلويات الأخرى. ويجب الانتباه إلى أنه يجب ألا يتم تناول هذه الوجبات الخفيفة طوال الوقت. وتقول فون كرام: "المنتجات ذات الفواكه المجففة غالبا ما تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ومن المنطقي أن تحصل على كرات الطاقة أو القطع الصحية بينما تكون خارج المنزل بدلا من شراء مخبوزات. ولكن إذا تناولت هذه الأشياء بين الوجبات طيلة الوقت، فسرعان ما تلاحظ زيادة في الأرداف". ويجب أن تراجع أيضا محتوى السكر في هذه المنتجات خصوصا إذا ما تم شراؤها من متجر. وتقول فون كرام: "سوف أتوقع وجود محتوى سكر أقل من 25 جراما لكل مئة جرام". وأفضل شيء فعله هو إعداد الوجبات الخفيفة الصحية بنفسك، لأنه سيكون لديك التحكم الكامل في محتوياتها . وإذا كنت تفضل الوجبات الخفيفة المالحة على المحلاة ، فهناك عدد كبير من الخيارات المقرمشة الصحية في أغلب المتاجر، وهي مصنوعة من البطاطا أو البنجر أو الكرنب الأجعد. ولكن هل هي أفضل حقا من مقرمشات البطاطس التقليدية؟ مرة أخرى، الأمر يتوقف على كيفية إعدادها، فالمشكلة لا تكمن في البطاطس إنما في القرمشة. إنها سيئة لأنها مقلية. وبالتالي إذا ما كانت مقرمشات البطاطا أو البنجر مقلية فبالكاد ستحدثان فارقا. ولكنهما يحتويان أيضا على المزيد من الألياف المفيدة لجهازك الهضمي، وبالتالي مفيدة للصحة بشكل عام. كما أن الوجبات الخفيفة ذات وسائل التحلية البديلة أفضل لبشرتك.
