خبيرة تغذية تحذر من المقرمشات الصناعية

قدمت الدكتورة منال عز الدين، الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية، وعضو الجمعية المصرية الطبية لدراسة السمنة، مجموعة من النصائح لتقديم وجبة غذائية متكاملة تغطى الاحتياجات الغذائية للطفل خلال اليوم الدراسى.
وأوصت الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بضرورة الحرص على تناول الأبناء الماء والعصائر الطبيعية وليس المكتوب عليها «نكتار أو شراب» وذلك لإعطاء الطفل السوائل الكافية لتعويض ما يفقده من سوائل طوال اليوم الدراسى فنقص السوائل يؤدى إلى فقدان التركيز ويفضل العصائر المنزلية. . وشددت «منال» على ضرورة أن تحتوى وجبة الطفل على مصدر للكربوهيدرات المعقدة التى تساعد على ثبات مستوى السكر فى الدم كالعيش البلدى، ويفضل استخدام الخبز البلدى لأنه غنى بالردة والألياف التى ترفع من كفاءة الجهاز الهضمى والبعد بقدر الإمكان عن الخبز الفينو أو التوست، وضرورة وجود مصدر للبروتين لزيادة الإحساس بالشبع ولبناء العضلات والمساعدة على المجهود الحركى فى المدرسة كالبيض والجبنة البيضاء.
كما أوصت على تناول التونة مرتين أسبوعيًا لاحتوائها على أوميجا 3 والخضراوات والفواكه الطازجة التى يسهل حملها فى اللانش بوكس كالتفاح والتمر والكمثرى والعنب والخس والخيار والجزر، فهى مكونات لابد منها بحسب «منال».
وشددت خبيرة التغذية على ضرورة إعطاء الطفل كوب لبن أو زبادى كمصدر للكالسيوم وفيتامين «د» والبعد عن الحلوى المصنعة والمقرمشات التى تحتوى على مواد حافظة وتضعف الجهاز المناعى للطفل وتعرضه للإصابة بالأمراض، بالإضافة إلى أن تعرض أكياس المقرمشات والحلوى المصنوعة من الألمونيوم لفترة طويلة فى الشمس تسبب أضرارا صحية للكبد، كما أن تناول المواد الحافظة والسكريات يؤثر على البنكرياس، ويسبب الإصابة بمرض السكر من النوع الثانى وتسوس الأسنان، بالإضافة إلى الشعور بالشبع لفترة طويلة، إضافة إلى أنها تسبب الإصابة بالسمنة، ويمكن استبدالها بأغذية صحية مثل الفول السودانى لاحتوائه على الزنك والفسفور الهامين لوظائف المخ والحمص والفيشار المعد منزلياً.