طريقة عمل تارت الفراوله

تقدم الشيف إلهام النعمانى طريقة عمل تارت الفراولة. المكونات: 8 ملاعق زبد غير مذوبة وغير مملحة - ذرة فانيليا بودرة أو نصف ملعقة شاى فانيليا سائلة - 2 ملعقة طعام سكر بودرة - 2 كأس دقيق أبيض - ربع كوب زيت زيتون أو أقل – بيضتان - 2 كأس سكر - علبة قشط - علبة كريم كرميل - فراولة قطع - أى نوع من المكسرات أو جوز الهند أو حبيبات الشيكولاتة للتزيين. الطريقة: يخلط الدقيق بالملح والفانيليا ثم نضيف الزبد ونستمر فى الخلط الجيد عن طريق "الدعك" جيداً إلى أن تختفى التكتلات ويمكن استخدام العجان على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبا. ثم نضيف إليها البيض ثم زيت الزيتون إلى أن تتشكل عجينة متماسكة، نضع العجينة فى كيس نايلون وتغلق وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة، تخرج وتقطع كور صغيره ثم توضع فى قوالب التارت الصغيرة ويخرم قاعدتها بالشوكة حتى لا تنتفخ فى الفرن، تدخل الفرن على درجة حرارة معتدلة 300 لمدة 20دقيقة حتى تحمر من أسفل، تخرج من الفرن ثم نقوم بوضع الفراولة فى الميكروويف لمدة 30 ثانية ويوضع على التارت. نقوم بعمل التوفى بإذابة السكر على نار هادئة جدا ثم يوضع عليه القشط مع التحريك السريع ثم الكريمة وفى حالة تكوينها لتكتلات يمكن استخدام الخلاط، نمسح أعلى الفراولة بالتوفى ثم نضع عليها جوز مبشور أو جوز هند أو فستق أو حبيبات الشيكولاتة كنوع من التغيير.