سماح منسي نفيسة زين: في هذا الوقت من كل عام تغزو الأسواق آلاف الأطنان من البطاطس المخزنة المحتوية علي كميات هائلة من البودرة السامة المخصصة للحفظ وقتل الحشرات دون أدني رقابة من الصحة والتموين رغم شدة السمية التي تتميز بها تلك المواد وتحذيرات الأطباء المتوالية من مخاطر استخدامها لقدرتها الفائقة علي الإصابة بالكبد والفشل الكلوي وأمراض الأعصاب. أحمد عبيدة بائع خضراوات بسوق الزاوية الحمراء يقول: كل البطاطس المعروضة بجميع الأسواق مرشوشة بالبودرة لمنع ظهور السوس في الفترة ما بين شهر مارس حتي نهاية سبتمبر حيث يضطر أصحاب المزارع لرشها داخل الثلاجات والمخازن حتي لا يفقدوا إنتاجهم من البطاطس يقوموا برش المحصول للحفاظ عليه لأكثر فترة ممكنة. مديحة أحمد ربة منزل تقول: اضطر لغلي البطاطس قبل قليها حتي أتخلص من آثار المبيدات التي أصبحت موجودة بصفة مستمرة فضلاً عن وضعها في ماء وخل لمدة ساعتين. تؤكد هدي عبدالمقصود ربة منزل علي وجود بائعين معروفين بالمنطقة يبيعوا بطاطس عليها بودرة بيضاء وسعرها أقل بعض الشيء عن باقي البطاطس ونحن نخشي شراءها لكونها ضارة بالصحة. نادية أحمد موظفة للأسف البطاطس الأورجانيك للصفوة فقط لا نستطيع شراؤها لارتفاع ثمنها رغم أهمية البطاطس كتغذية سواء للكبار أو الصغار والموجودة في السوق كلها بودرة فماذا نفعل؟ وتتساءل مهجة حمدي إذا كنا كربات بيوت نقوم بنقع البطاطس في ماء وخل لمدة طويلة فما بال محلات الأكل الجاهز كيف يتعاملون في هذه المشكلة. الدكتور عبدالرحمن محمد عطية أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية استخدام المبيدات للمنتجات الزراعية يتم عند تخزينها بغرض حفظها من التعفن وعادة ما يكون تركيزها ضعيفًا وإذا زادت تؤثر علي الكلي.. ولذلك أنصح ربات البيوت بوضع أي منتج في ماء وخل لفترة كما يجب تنويع مصادر شراء الخضراوات وعدم تخصيص تاجر بعينه خاصة إذا كان معروفاً عنه التعامل في الخضراوات والبطاطس المرشوشة والمخزنة. ويري صلاح عيد الخبير الزراعي أنه لابد من وضع المبيدات علي البطاطس فهي تحتوي علي 40% ماء و60% مادة نشوية وهذه المبيدات تمنع انخفاض نسبة الرطوبة بها حتي لا تفسد ويخفف وزنها فالهواء والرطوبة تؤثر عليها ولذلك يجب علي المستهلك غسلها أكثر من مرة حتي يتجنب ضرر هذا المبيد الذي يؤدي إلي تلبك معوي وإسهال كما يؤثر بصفة خاصة علي الكبد الذي يخزن السموم.. وهذه المبيدات لابد من وجودها خصوصاً في العروة الصيفية لحدوث تبخر عالي وقلة تهوية في هذه الفترة. الدكتور أشرف محمود استشاري كبد يشير إلي أن المبيدات الحشرية التي يتم استخدامها للحفاظ علي الخضراوات من الحشرات الطازجة تسبب فشل كلوي وكبد ويطالب وزارة الزراعة بضرورة التدخل لمتابعة المزارعين. ويشاركه الدكتور وجيه حبيب ممارس عام إلي أن هذه الأنواع من المبيدات تسبب ضعف عام بالمناعة وخطر علي الكبد وتزيد من احتمال الإصابة بسرطان المعدة والأمعاء. الدكتور يحيي نبيل أخصائي تغذية يري أن الأضرار الناتجة عن رش البطاطس وغيرها من الفواكه والخضراوات بالبودرة الحشرية تؤدي لتشوهات الأجنة بالنسبة للسيدات الحوامل وقد يصل الأمر عند بعض الأفراد ممن يعانون نقص المناعة إلي الوفاة. وتؤكد الدكتورة فاطمة سلامة أخصائي نساء وتوليد إلي ضرورة نقع البطاطس لمدة لا تقل عن 8 ساعات مع تغيير المياه حتي يتم إزالة البودرة العالقة بالثمرة عن طريق الضغط الأسموزي. أما علي عاصمر عضو جمعية حماية المستهلك فيؤكد عدم وجود قاعدة للبيانات بالجمعيات الزراعية لاستخدام المبيدات ومدي الضرر منها والنسبة المسموح بها للمبيدات والمفروض أن وزارة الزراعة هي التي تقوم بارشاد المزارعين علي طرق الحفظ والتخزين الأمنة التي لا تضر الصحة مطلقاً.
