اصابع زينب

مقادير اصابع زينب
كاستين سميد
كاسة طحين( فرخه)
ثلاث ارباع كاسة زيت قلي
اربع كاسة سكر
ملعقه كبيره مسح يانسون
ملعقه كبيره مسح قرفه
ملعقه كبيره مسح محلب
فنجان الماء
نصف لتر زيت القلي
الطريقه اصابع زينب
نخلط جميع المواد الجافه ثم نضيف الزيت
والماء بالتدريج حتى تصبح العجينه متماسكه لا تلتصق
ونتركه نصف ساعه ترتاح (ممكن اخذ كمية الماء كلها او اقل)
تقطع الى كريات صفيره بحجم البيضه ثم تشكل على شكل اصبع
بين راحة اليدين
نضع الزيت في مقلى على نار وعندما يسخن جيد
نضع حبات من الاصابع في الزيت مع تخفيف حراره
حتى يصبح لونه ذهبي غامق نرفعه عن الزيت
ونضعه في القطر ومن ثم نضعه في الصحن