بالأسماء.. حسم 12 مقعدا من مجلس اتحاد جامعة القاهرة بالتزكية    «المهن التعليمية» تتقدم بمذكرة لمجلس الدولة لتعديل قانون النقابة    بالفيديو.. الخشت: مش هنحاسب الناس على نواياهم    رئيس الأركان يشهد إحدى مراحل المشروع التكتيكى بجنود «بدر 2017»    التعليم: التحقيق مع مراجعي كتاب اللغة العربية للصف الخامس الابتدائي    10 جنيهات ارتفاعا في سعر جرام الذهب خلال يوم واحد    وزيرة الهجرة ومسئولو وزارة الإسكان يفتتحون معرض الاستثمار العقاري "مصر بتقرب لك" في أبوظبي    الحكومة تنفي تشغيل جرارات القطارات بدون صيانة لنقص قطع الغيار    وزير التموين: لا تراجع عن إعلان الأسعار وإلزام كافة المنتجين والمستوردين بإصدار فواتير ضريبية تشمل سعر البيع للمستهلك    "فروست آند سوليفان": مبيعات السيارات بمصر قد تصل ل180 ألفًا في 2021    خلافات بين نقابات الفلاحين والجمعيات التعاونية حول تجميد أموالها    «بيطري الغربية»: تحصين 225 ألف رأس ماشية ضد الحمى القلاعية    البرلمان العربي يطالب النواب الأمريكي بإعادة النظر بنقل السفارة    وزير النقل الروسي: غدا توقيع بروتوكول استئناف الرحلات الجوية إلى مصر    "أم القرى": خطاب خادم الحرمين الشريفين رسم بوضوح سياسة المملكة    الحمد الله يبحث آخر التطورات مع ممثل الاتحاد الأوروبي    ميليشيات الحوثي تتخبط بعد نجاحات التحالف في صنعاء    مصر تطلب من "الجنائية الدولية" احترام القانون الدولي    أنقرة: توقيع اتفاق توريد منظومة "إس 400" الروسية الأسبوع الحالي    الزمالك يوضح موقف نيبوشا حال الخسارة من الإسماعيلي    «حجازي» يقود تشكيل الجولة ال17 بالبريميرليج في غياب محمد صلاح    الصيد: اللجان الرياضية مستمرة لحين إعادة تشكيلها    عاطل يتخفى في "النقاب" لسرقة موظف بمدينة بدر    مرور القاهرة: وقف أعمال الصيانة بكوبري أكتوبر لمدة أسبوع    إصابة ربة منزل وطفلها وانهيار جزئي بطابق عقار بالطالبية بسبب أسطوانة غاز    «النقض» تؤيد إعدام المتهمين بقتل نجل قاضي المنصورة    شاهد .. اختطاف طفل من منزله أمام أمه    سقوط مزارع هارب من الإعدام في الهرم    جورج وسوف يحيي حفل رأس السنة في أحد فنادق شرم الشيخ    هذه أكثر 10 أغاني بحث عنها المصريون عام 2017.. اسمعها    تعرف على أبطال مسلسل "أبو عمر المصرى" رمضان 2018    وزير الثقافة يفتتح غدا بشرم الشيخ فعاليات الدورة 32 للمؤتمر السنوى لأدباء مصر    الأعلى للآثار: اكتشافات أثرية جديدة بأسوان    رئيس اتحاد الكتاب العرب يهنئ نجوم السينما الإماراتية على إنجازاتهم    وفاة مواطنة أردنية إثر إصابتها بإنفلونزا الطيور في مدينة معان    "صحة المنيا": نجري فحوصات للتأكد من احتياج المريض ل"البنسلين"    وفد وزارة الصناعة يشارك فى اجتماع اللجنة المشتركة لاتفاق التجارة الحرة بين مصر والميركسور    "البحوث الإسلامية": أرسلنا 406 مبعوث إلى دول العالم خلال 2017    جهاد جريشة يقترب من إدارة لقاء الأهلى وأتلتيكو مدريد    برشلونة يتحضر للكلاسيكو باختبار في متناوله    ارتفاع حصيلة ضحايا تفجير الصومال إلى 37 قتيلا ومصابا    الأحد 24 ديسمبر ..حفل ختام فعاليات حملة " مش عادي " لمناهضة التحرش بآداب عين شمس    "الصحة الأردنية" تنفي وفاة سيدة ب"إنفلونزا الطيور"    قناة " ON Live " لايف    أمين الفتوى يوضح حكم من يصلى على النبي أثناء صلاته ..فيديو    "السويدي": 80 مليون دولار أسبوعيًا    بدء نظر محاكمة المستشار الاقتصادى لمرسى ب"اللجان النوعية"    ضبط صاحب محل مجوهرات لإتجاره في النقد الأجنبي بالبحيرة    رفع أسعار تذاكر الدخول والعيادات ب10 مستشفيات سكندرية ولا عزاء للمرضى    الأهلى يطلب زيادة عدد الجماهير فى مباراة اتليتكو مدريد الخيرية    ما حكم حركة الإصبع عند التشهد؟    الصحة: سنتقدم بإجراءات قانونية ضد مخترع علاج السرطان    ريال مدريد يتأهل إلى نهائي كأس العالم للأندية    يلا شووت | Yalla Shoot | أهم مباريات اليوم | أهداف المباريات | بث مباشر    بالفيديو.. محمد صبحي يطالب الفنانين بدعم أفلام الكرتون    فيديو.. سعد الدين الهلالي: المفتي رأيه إرشادي فقط    مفتي الجمهورية: إعلان الجهاد حق ثابت لولي الأمر    وزير الأوقاف: كل الدماء حرام ونؤمن بحق الإنسان فى حرية المعتقد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





تعرفي على "الخليع المغربي" وأفضل الطرق لتحضيره ..فيديو
نشر في صدى البلد يوم 13 - 08 - 2017

الخليع المغربي يعتبر من الأكلات التقليدية الشائعة الموجودة في المغرب العربي ويعد من الوصفات الشهيرة جدًا خاصة في مدينة فاس المغربية ونواحيها وبالإضافة إلى مدينة مراكش يحضر الخليع المغربي من اللحم المملح والمجفف ويقدم كطبق أساسي هناك وبعدة طرق مع البيض.
لذلك تقدم الشيف أم العربي المغربية طريقة تحضير الخليع المغربي
المقادير الخليع كيلو واحد من اللحم الهبر (أي خالي الشحوم ) من لحم البقر أو الجمال ومن الأفضل يقطع شرائح .
كمية كبيرة من الملح .
كزبرة وتكون حبوب مسحوقة .
ثوم مسحوق ومجفف .
الأسكنجبير القليل من الفلفل الاحمر الحلو الكركم المطحون و بالاضافة الى ملون غدائي كوب من زيت زيتون ربع كيلو من الشحم " الكلي ".
القليل من الكمون المطحون.
معلقة كبيرة من الخل.
ماء بنسبة كافية للنضج.
طريقة التحضير :
في البداية نقوم بخلط جميع التوابل بشكل جيد مع القليل من زيت الزيتون فقط ثم نقوم بتتبيل شرائح اللحم بهذا الخليط بشكل جيد ويترك لمدة ليلة كاملة من الليل الى ظهر ثاني يوم حتى تتشرب شرائح اللحم التوابل بالشكل المناسب والمطلوب ثم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح اللحم في أشعة الشمس حتى تجف بشكل كلي تمامًا وهي ما تسمى بالقديد وذلك لمدة أسبوع تقريبًا.
بعد أسبوع نأخذ قدر ونضع فيه شرائح اللحم ونضع علية التوابل مرة اخرى وهي حبوب الكزبرة المطحونة ومقدار من الكمون و زيت الزيتون.
بعد ذلك يترك ليتقلى قليلًا ، ثم نقوم بإضافة الماء إليه بكمية كبيرة ومناسبة لأنه يتطلب وقت لكي تنضج شرائح اللحم ويترك على نار هادئة مع التحريك بين الفترة والأخرى، حتى لا يحترق اللحم ويتبخر من الماء .
نقوم بإضافة الشحم اليه بعد القيام بطحنه جيدا في فرامة اللحم، ثم يترك حتى ينضج حتى يتبخر من الماء ، وعندما نتأكد من أننا تخلصنا من الماء نأخذ قطعة من القماش و نغمسها في الخليط و نقرب هذه القطعة من نار اذا لم تشتعل هذه القطعة و سمعنا صوت طقطقات أثناء إحتراقها فهذا يدل على أنه مايزال يحتوى على الماء وبالتالي يترك على النار وإذا لم تكن هناك طقطقات أثناء الاحتراق فهذا يعني أن الخليع جاهز.
نبعده عن النار حتى يبرد ثم يتم الإحتفاظ به في قنينات وتكون محكمة الإغلاق .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.