" البرسيم الأحمر " عشبة تنمو فى أوروبا وأمريكا الشمالية وشمال أفريقيا واستخدم فى الطب الصينى القديم كعشبة مدرة للبول ولعلاج السعال كذلك فى بعض الأمراض الجلدية كذلك يحتوى البرسيم الأحمر على مركبات هامة تمنع عتامة عدسة العين وعلاج المياه البيضاء، كما يعمل على منع الإصابة بسرطان الثدى والبروستاتة . ويمتاز البرسم الأحمر باحتوائه على بروتينات تكافح مشاكل الجوع كونه غنيا بالبروتين وسوء التغذية كذلك يدخل فى صناعة الحلويات والبيتى فور والكيك،وأثبتت الدراسات الطبية حديثا، أن تناول عصير البرسيم الأحمر بصورة منتظمة لمدة 5 أيام متتالية يساعد على التخلص من دهون الأرداف ويعطى للجسم قواماً متناسقا . ويحتوى البرسيم الأحمر على النشويات والسكريات وفيتامين ب الذى يوجد به بشكل أكبر من الكرنب والخس، كما أنه يحتوى على أنه يمنح يمد الجسم بالطاقة ويساعد القناة الهضمية فى بنائها بشكل سليم . كما يفيد فى علاجة عدة أمراض منها علاج المشاكل التنفسية كأمراض السعال المزمن والربو، ويقلل من مخاطر السرطان، ويساعد البرسيم الأحمر فى خفض نسبة الدم المرتفعة بالجسم ويساهم فى علاج مشاكل سن اليأس عند النساء ومشاكل انقطاع الطمث ، وأمراض التهابات الكلى، ويقاوم الفيروسات فى الجسم والفطريات لإحتوائه على الأحماض الأمينية . كذلك يعمل عصير البرسيم الأحمر على علاج التهابات المفاصل وقرحة المعدة والقولون وعلاج الأنيميا ومشاكل تسوس الأسنان والتهابات اللثة وتنقية الجسم من السموم والمعادن والدهون ، ويعالج أمراض الصدفية . ويمكن تناول البرسم كالشاى حيث يضاف كوب من الماء المغلى على ملعقتين من البرسم الأحمر ويتم نقعه وتغطيته ويترك لمدة ربع ساعة وتضاف إليه الأزهار الجافة ويمكن شرب 3 أكواب من شاى البرسم الأحمر يوميا، كما يمكن وضعه فى السلطات أو شوربة مع الطعام، كما يمكن أستخدامه كأقراص أو كبسولات، وتتوافر الأجزاء العلوية من زهرة البرسيم الأحمر لدى محلات العطارة والأعشاب والطب البديل.