بدائل السكر الطبيعى ترضى حاسة التذوق .. ولكنها لا تخدع المخ

قال باحثون بريطانيون ان تناول المحليات الصناعية كبديل عن الاطعمة مرتفعة السعرات الحرارية يمكن ان يؤدي لزيادة اشتهاء الانسان للسكر، وذلك لأن بدائل السكر الطبيعي ترضي براعم التذوق لكن لا يمكنها ان تخدع المخ.
واشار الباحثون في كلية الطب بجامعة "يال" الى ان المتعة التي يحصل عليها من تناول الاطعمة المحلاة نابعة من مادة كيميائية تسمى "الدوبامين" والتى يفرزها المخ عند استهلاك السكر وترتبط بالشعور بالمكافأة.
ولفتوا الى ان المحليات الصناعية والبدائل الاخرى منخفضة السعرات لا تسبب التأثير نفسه في المخ، فتترك الذين يتبعون حمية وهم يشعرون برغبة شديدة في تناول السكريات كما انها تزيد من احتمالات اقبالهم بنهم على اكل السكر في وقت لاحق.
واوضح الباحثون، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، ان هذه الدراسة تشير ببساطة الى ان الاشخاص الذين يقبلون على المنتجات منخفضة السعرات الحرارية المحلاة صناعيا عند الشعور بالجوع ، تزيد احتمالات تعرضهم "لانتكاسة" ومن ثم الاقدام على اختيار بدائل مرتفعة السعرات في المستقبل.
وينصح الباحثون باستهلاك كميات صغيرة للغاية من السكريات من اجل تحفيز المخ على انتاج الدوبامين بصورة منتظمة بدلا من الحرمان المستمر.