اكدت الدكتورة زبيدة عطا استاذ التاريخ الاسلامى ان العصر الطولونى والاخشيدى قبل عصر الفاطميين شهدوا الاحتفالات برمضان بالاطعمة المعروفة ومنها الكنافة والقطائف كما كانت توجد الفوانيس والتى تم التوسع فى استخدامها وانتشارها ايام الدولة الفاطمية ، واشارت الى وجود الكنافة فى العصر الاموى حيث كانت تقدم للامراء واكدت ان المؤرخين ومنهم المقريظى رصدوا طرق الاحتفال ضمن رصدهم لملامح المجتمع المصرى وقتها ووصفوا العادات والتقاليد باسهاب واشارت الدكتورة زبيدة عطا فى لقاء ببرنامج صباح الخير يا مصر الاحد الى انتشار عمل الكعك كحلوى مرتبطة بالاحتفال بالعيد بعد رمضان وفى كل الاعياد كما كانت الدولة تصرف السكر للموظفين وانواع من الحلوى احتفالا بالعيد وبشهر رمضان وبكل المناسبات واضافت ان كبير القضاة كان يتفقد مع وفد من القضاة كل المساجد فى القاهرة قبل قدوم الشهر الكريم للوقوف على احتياجاتها لاستقبال المصلين فى الشهر الكريم واكدت استاذ التاريخ الاسلامى ان الاحتفالات باستطلاع هلال رمضان كانت تتمثل فى زفة للوفد من القضاة حتى القلعة ومكان استطلاع الهلال وتنطلق الاحتفالات بعد ثبوت الهلال فى شوارع المدينة واشارت الى احتفال الخليفة بعمل ولائم كبيرة فى قاعة تسمى بقاعة الذهب توضع فيها الذبائح المطبوخة بعدد 21 خروف لاستقبال اكبر عدد من المواطنين برنامج صباح الخير يا مصر يذاع يوميا على القناة الاولى والفضائية المصرية من الساعة السابعة وحتى العاشرة صباحا