مائدة إفطار رمضان.. مكرونة البيتزا بالدجاج وأرز بالمكسرات مع سلطة الحمص

تحرص الكثيرات على التنويع في اختيارات أطباق إفطار شهر رمضان، وبعيدًا عن الأطعمة التقليدية نقدم لكم خيارات مبتكرة على مائدة إفطار رمضان.
مكرونة البيتزا بالدجاج، وأرز بالمكسرات مع سلطة الحمص
مكرونة البيتزا بالدجاج اللذيذة
المكونات :
نصف كيلو مكرونة قلم
كوب فطر مقطع
ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة
شريحتان صدور دجاج
نصف كوب زيتون أسود مقطع
نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
رشة ملح
رشة زعتر ناشف
رشة فلفل اسود
نصف كوب معجون طماطم
كوب ماء
رسة بهارات دجاج
ثمرة بصل متوسطة الحجم مبشورة
القليل الزيت النباتي
طريقة عمل مكرونة البيتزا بالدجاج :
- نسلق المكرونة في وعاء كبير به ماء و قليل من الزيت حتى تنضج تمامًا، وفي وعاء اخر نسلق صدور الدجاج مع بهارات الدجاج حتى تنضج تمام، و نتركها تهدأ ثم نقطعها قطع صغيرة الحجم.
نضع قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة في مقلاة حتى يسخن الزيت ، و نضع عليها البصل المبشور و نشوحه حتى يذبل .
نضع الفطر في المقلاة مع البصل و نقلب حتى بذبل ايضا
و يتضج ، و نصب كمية الماء و نتركها على النار حتى يغلي .
بعد الغليان نضع معجون الطماطم، و نرش الزعتر و الملح و الفلفل الاسود، و نقلب المكونات مع بعضها .
نضيف قطع صدور الدجاج و قطع الفلفل الرومي في المقلاة، و اخيرا نضيف الزيتون الاسود و نقلب كل المكونات مع بعضها، و نتركها على النار تغلي دقيقتين ثم نرفعها من على النار تهدأ .
نضع المكرونة في وعاء ، ونصب عليها خليط الطماطم و صدور الدجاج ، و نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس تماما .
نضع خليط المكرونة في صينية بايركس و نرش فوقها الجبنة الموتزاريلا ، ندخلها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة على المكرونة، و تكون مكرونة البيتزا بالدجاج جاهزة للتقديم.
الأرز بالمكسرات
المقادير:
نصف كيلو من الأرز.
البندق.
لوز.
زبيب.
5 ملاعق من السمن.
4 ملاعق من زيت عباد الشمس.
2 كوب من الماء.
ملح.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير:
نضع وعاء على النار ويضاف إليها السمن والزيت وتترك حتى يسخن على النار.
ويضاف الأرز ويتم التقليب حتى يتغير لون الأرز إلى اللون الذهبي، ويصب الماء على الأرز ونضع الزبيب والملح والسكر.
يترك على النار حتى يغلي ونهدئ الحرارة لمدة ثلث ساعة، وتكسير اللوز والبندق، ونحضر مقلاة يتم وضعها على النار بها سمن وتترك حتى تسخن.
نضع البندق ويقلب حتى يتغير لونه، ويضاف اللوز ونستمر في التقليب حتى تتحمص المكسرات ويصدر عنها رائحة زكية، ويوضع الأرز في طبق التقديم وترش المكسرات على الوجه.
سلطة الحمص اللبانية
1 كوب حمص
كوب طحينة
عصير 3 حبات ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نصف فص ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
نغسل الحمص بالماء، ثم ننقعه في ماء نظيف لليلة كاملة، يسلق الحمص اليوم التالى لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى يصبح طرياً.
يهرس الحمص ماعدا ربع الكوب، واتركيه كما هو.
ويوضع الحمص المهروس الناعم في وعاء مناسب وفوقه الطحينة والليمون والملح والفلفل والثوم.
واخلطى المكونات جيداً، ثم ضعى فوقها زيت الزيتون، وزينى الطبق بالبابريكا والبقدونس وحبات الحمص الكاملة.