تعد الزلابية او لقمة القاضي واحدة من الحلويات المحببة ذات الشعبية الواسعة والتى تكتسب مذاقًا خاصًا، وهى من الحلويات المشهورة فى العديد من الدول العربية وتحمل اسماءً مختلفة فى هذه الدول وأشكالاً أيضًا مختلفة. وتتميز الزلابية أيضًا بأنها غير مكلفة ويمكنك تطويرها بعشرات الطرق المختلفة ، فسوف نقدم لك طريقة عمل زلابية بالكاسترد. مقادير زلابية بالكاسترد : 2 كوب دقيق ملعقة كبيرة خميرة ملعقة كبيرة نشا ذرة ملعقة كبيرة كاسترد بودر ملح بيضة كوب حليب زيت للقلي (السيرب) 2كوب سكر كوب ماء عصير ليمون طريقة عمل زلابية بالكاسترد: 1- في بولة نضع الدقيق، ونضيف النشا والكاسترد والخميرة والملح والزيت والبيضة وكوب الحليب، ونخلطها جيدًا. 2- ثم نغطيها ونتركها ترتاح وتختمر، ونضع الخليط في كيس حلواني ونقصه. 3- نبدأ بالتشكيل بملعقة فيها زيت، ونحمرها في زيت غزير. 4- يتم تقديمها وتزينها بالفستق او اى نوع من المكسرات تفضلينه.
