أوضحت نتائج دراسة أجريت في جامعة جيلين بالصين أن تناول بياض البيض يساعد على خفض معدل ضغط الدم أحد العوامل الرئيسية للإصابة بأمراض القلب. وأوضح العلماء أن إحتواء بياض البيض على مادة الببتيد يمكن أن يخفض ضغط الدم، مثلها تفعل الأدويه التي يتم وصفها للمرضى عادة . وأجرى الباحثون الدراسة على الفئران التي تعاني من ارتفاع ضغط الدم بإعطائهم مادة الببتيد وأوضحت النتائج أن هذه المادة لها دور فعال في خفض نسبة ضغط الدم لديهم. وقال الدكتور زهيبنغ يو المشرف على الدراسة، أن مادة الببتيد الموجودة في بياض البيض ربما تكون مفيدة في منع أو علاج ارتفاع ضغط الدم. وأشار إلى أن مادة الببتيد تعمل بالطريقة نفسها التي تعمل بها العقاقير المثبطة للإنزيم المحول للأنجيوتنسن وذكر أن مادة الببتيد لا تتأثر بالطهي، لذا فإن تناول بياض البيض قد يكون طريقة مفيدة لمساعدة المرضى في الحفاظ على انخفاض مستوى الضغط لديهم.