محافظ كفرالشيخ: قريبًا إجراء حركة شاملة لجميع رؤساء القرى بالمحافظة    البرهان: مصر والسعودية والإمارات لديهم جهود لتحسين الوضع فى السودان    محافظ مطروح يهنئ الرئيس السيسي بمناسبة أعياد تحرير سيناء    «الأعلى للجامعات»: استحداث إدارة لرعاية واكتشاف الموهوبين والنوابغ (التفاصيل)    نسبة التصويت و”لا” تفرض التعتيم وتربك إعلان النتيجة    ثبات أسعار مواد البناء المحلية منتصف تعاملات الثلاثاء 23 أبريل    «الملا» ومحافظ أسيوط يتفقدان مشروعين لتكرير البترول بتكلفة 2.3 مليار دولار    وزير الرى يفتتح مؤتمر تحلية المياه في الدول العربية    تعاون إقليمي عربي للربط إلكترونيًا بين الجمارك المصرية والأردنية    مصادر: أعضاء أوبك الخليجيون مستعدون لرفع الإنتاج فى حال توافر الطلب    وزير الزراعة يفتتح معرضًا لبيع المنتجات الغذائية بأسعار مخفضة    سريلانكا تعلن تورط تنظيمات إرهابية دولية فى سلسلة التفجيرات    الزعيم الكوري الشمالي يلتقي بوتين في 25 أبريل    رأس الخيمة للطب والعلوم الصحية: نسعى أن يستفيد طلابنا من تجربة الأزهر الطبية    قائد الجيش الجزائري يشيد بتحرك القضاء لمكافحة الفساد    بالأسماء| تعرف على أبرز الغيابات عن مواجهة الزمالك وبيراميدز    الأهلي اليوم : الخطيب والعامري يحضران مران الأهلي استعدادا للمصري.. وعودة رمضان    رسميا.. منتخب مصر يحدد ملعب تدريبه ومقر إقامته ببطولة كأس أمم إفريقيا    "ارقص يا حضرى".. حوار طريف بين السد العالى وابنته عبر "تيك توك"    ضبط 1296 مخالفة مرورية متنوعة بكفر الشيخ    تأجيل إعادة محاكمة المتهمين فى تنظيم "العائدون من ليبيا" ل 25 مايو    ربة منزل تتفق مع شقيقها على قتل زوجها بسبب خلافات بالبساتين    تأجيل محاكمة جمال اللبان فى اتهامه بالكسب غير المشروع ل28 أبريل    "الداخلية" تجري الكشف الطبي على 131 مريضا بالمجان في إطار مبادراتها الإنسانية    «الأرصاد» تُحذر من طقس الغد    بالفيديو |محمد رمضان يشكر نبيل شعيل على تتر مسلسل "زالزال"    شاهد.. إليسا في «وضع مخل» مع مصمم أزياء تثير ضجة    هل يجوز عقد نية الصيام في النهار؟.. «أمين الفتوى» يجيب    مدبولى يتفقد مستشفى النصر ببورسعيد استعدادا لخدمة المستفيدين بالتأمين الصحى    نائب رئيس جامعة أسيوط يشيد بجهود مستشفى صحة المرأة الجامعى فى تقديم الخدمات العلاجية والعمليات الجراحية المتقدمة    ننشر توصيات وقرارات مجلس وزراء الشباب والرياضة العرب    جامعة أسوان تكرم مدرسا مساعدا لفوزه بالمركز الثانى فى مسابقة ناسا..صور    ياسمين صبري تتحدث عن تعاونها مع ماركة Cartier    إسماعيل الحداد أمينا عاما للمجلس الأعلى للأزهر خلفا لمؤمن متولي    ما حكم الإعلان بمكبرات الصوت في المساجد عن وفاة شخص ؟    حكم توزيع شنط رمضان من أموال الزكاة بدلًا من النقود    البرهان: نقدر جهود مصر والسعودية والإمارات لحل أزمة السودان الاقتصادية    مطار القاهرة يحقق 1.5 مليار جنيه أرباحا خلال 2018    ننشر اعترافات المتهمين بسرقة فندق بالدقي    مجلس إدارة ميناء دمياط يتابع آخر تطورات المحطة متعددة الأغراض    بالفيديو.. شيرين رضا ويسرا تدعمان مصممي الأزياء العرب    شاهد.. مباراة الهلال السعودي والاستقلال الإيراني بدوري أبطال آسيا    وزير الداخلية يهنئ الرئيس السيسي ووزير الدفاع بمناسبة عيد تحرير سيناء    مفوضية اللاجئين: نشكر الرئيس السيسى على جهوده لتقديم الخدمة الطبية للاجئين    عمرو أديب: آراء الإخوان متضاربة حول مشاركة المواطنين فى الاستفتاء.. فيديو    كلية الفنون التطبيقية بحلوان تنظم دورات تدريبية لذوي الاحتياحات الخاصة    زلزال الفلبين يتسبب فى دمار هائل وعشرات القتلى والمصابين    شطب وإيقاف 7 لاعبين كرة ماء بالأهلي.. وتغريم النادي 275 ألف جنيه    الكشف عن مقبرة أثرية صخرية غرب أسوان    الأوبرا تفتح أبوابها مجانا للجمهور احتفالا بأعياد تحرير سيناء    وزيرة الصحة: إطلاق 25 قافلة طبية مجانية ب18 محافظة يستمر عملها حتى نهاية الشهر الجاري    اختيار الشارقة عاصمة للاحتفال باليوم العالمي للكتاب لعام 2019    «الإفتاء»: أداء الأمانات تجاه الوطن والمجتمع والناس واجب شرعي    تعادل تشيلسي وتصريحات بوجبا أبرز اهتمامات الصحف الإنجليزية    التحقيق في نشوب حريق مصنع كراسي بالقناطر الخيرية    اليابان تخفف من لهجتها ضد كوريا الشمالية وروسيا في تقرير سياستها الخارجية    النبي والشعر (2) حسان بن ثابت    الذكاء الاصطناعي يمكنه تشخيص اضطراب ما بعد الصدمة من خلال تحليل صوت المريض    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.





جددي من وصفاتك واطبخي لعائلتك اللحم بالبرقوق الشهية واللذيذة
نشر في الوفد يوم 25 - 03 - 2019

تعتبر وصفة اللحم بالبرقوق من أشهر وأحب الوصفات في المطبخ المغربي، كما يشتهر هذا المطبخ بتقديمه أشهى الوجبات والطبخات اللذيذة التي تتميز برائحته الذكية والطيبة واستخدامهم البهارات بنسبة كبيرة في الأكل.
ونقدم لكم قراء "الوفد" الكرام وصفة اللحم بالبرقوق اللذيذة التي يمكن أن تقديمها في العزائم والمناسبات الهامة.
*المكوّنات:..
- كيلو جرام من لحم الغنم أو لحم الخروف المقطّع إلى قطعٍ متوسطة.
- ستّة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم. عودان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من السمن المغربي أو
الزبدة المملحة.
- نصف ملعقة صغيرة من الإبزار.
- نصف ضمة من البقدونس. نصف ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان.
- نصف كيلوجرام من البرقوق المجفّف.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المقلي.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
*طريقة التحضير:..
- نغسل اللحم جيدا ثمّ نضعه في طنجرة ونُضيف له التوابل، وهي: القرفة المطحونة، والزنجبيل، والسمن، والفلفل الأسود، والإبزار، والزعفران، والملح، ونفرك اللحم جيدا بالتوابل بواسطة اليد حتى تتوزّع جميع التوابل على اللحم، بعد ذلك نُضيف البقدونس
والكزبرة.
- نُضيف ما يقارب كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء فوق اللحم ونُغطّي الطنجرة ونتركها على النار لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج اللحم تماما.
- نغسل البرقوق جيدا، ثمّ نضعه في وعاء على نارٍ مُنخفضة مع حوالي كوب إلى نصف كوب من الماء، ثمّ نتركه على النار حتى يغلي ويتشرّب البرقوق كميّة الماء ويُصبح المَزيج كثيفا.
- نضيفُ كوبا من مرقة اللحم على مزيج البرقوق، ونتركه على نارٍ هادئة حتى يغلي، ثمّ نُضيف له السكر والقرفة البودرة، ونتركه على النار يغلي حتى تُصبح لدينا صلصة كثيفة تُشبه الكراميل.
- نجهّز طبق اللحم بالبرقوق؛ إذ نضع اللحم ونرتّبه في وعاء التقديم الواسع، ثمّ نُضيف له حبّات البرقوق، ونُوزّع الصلصة التي تشبه الكراميل على الطبق بأكمله.
- نُزيّن طبق اللحم بالبرقوق باللوز المقلي ثمّ نوزّع على سطحه السمسم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.