مقدم من الشيف طارق السبكي المقادير: نصف كيلو خرشوف وربع كيلو لحمة مفرومة - نصف كيلو حليب - 3 ملاعق دقيق - بصل مفروم وثوم مفروم وبهارات وملح ومكعب مرق وزيت أو زبدة. الطريقة : أولا نحضر الخرشوف بوضعه في ماء ساخن جدا وملح قليل لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام ثم يصفي. نحضر اللحمة المعصجة ونسخن الزيت علي النار ثم ننزل بالبصل المفروم ويقلب حتي يذبل في نضيف الثوم ويقلب قليلا وبعد ذلك نضع اللحمة المفرومة ثم الملح والبهارات والفلفل الاسود ويقلب علي النار حتي تتعصج ونتركه جانبا طريقة تحضير البشاميل : نحضر اناء آخر ونسخن الزبدة وننزل بالدقيق مع التقليب المستمر حتي يبدأ الدقيق في الاحمرار ننزل بالحليب ونقلب جيداً بالمضرب اليدوي ثم إضافة مكعب المرق وقليل من الملح ثم الفلفل الأسود ويقلب. ثم نحشي الخرشوف باللحمة المعصجة سابقا ثم نضع عليه البشاميل ونضعه في صينية مدهونة بقليل من الزيت ويدخل الفرن حتي يحمر الوجه ويقدم.