أساتذة الصحة العامة: ألبان الفناطيس آمنة..وتحذير "البقالة" غير علمي

أثار تحذير شعبة البقالة بالإسكندرية من تناول اللبن المحفوظ في الفناطيس أو المبردات الذي يباع في محلات الألبان والسوبر ماركت قلق المواطنين.
كانت الشعبة قد حذرت وزارة الصحة من خطورة هذا اللبن لدرجة المطالبة بوقف استخدام الفناطيس والمبردات واتهمتها بالتسبب في تحويل اللبن لمادة مسرطنة!!
"المساء" عرضت الأمر علي أساتذة الصحة العامة وتطوير صناعة الألبان فأكدوا أن تحذيرات شعبة البقالة بلا أساس علمي فألبان الفناطيس آمنة شرط التنظيف الدوري لها وعدم إضافة أي مواد حافظة لها.
.. يقول حنفي العزازي "نائب رئيس شعبة البقالة بالغرفة التجارية بالإسكندرية" هناك محلات تضع فناطيس الألبان بالخارج في الشارع فيكون اللبن عرضة للميكروبات وعوادم السيارات مما يشكل خطراً علي صحة الإنسان لأن الألبان أحد أهم المصادر القابلة لالتقاط البكتريا والإصابة بالأمراض.. لذلك قدمنا مذكرة لوزارتي الصحة والتموين لمتابعة المحلات والفناطيس والتأكد من سلامة الألبان حفاظاً علي صحة المواطنين.
.. أوضح مصطفي محمد "عضو بشعبة البقالة بالغرفة التجارية بالإسكندرية" أن وزارة الصحة عليها دور كبير في التأكد من سلامة الألبان خاصة السائبة من خلال أخذ عينات بصفة دورية وكشف مدي صلاحيتها وسلامتها وعدم الاكتفاء بمنح شهادات صحية للمحلات التي تعمل في مجال المواد الغذائية. وكذلك تفعيل الرقابة والتفتيش لمتابعة نظافة الفناطيس لضمان حصول المستهلك علي منتج خالي من الأمراض.
.. علي العكس من ذلك جاء تأكيد د. محمد رضا الشربيني أستاذ صحة الطعام بالمعهد القومي للتغذية بأن ألبان الفناطيس آمنة نظراً لأن المادة السائلة المحفوظة بداخلها وهي اللبن غير حمضية فلا يحدث أي تفاعل يضر الصحة بشكل مباشر.. لكن عدم حرص أصحاب المحلات علي غسل الفناطيس بانتظام يؤدي إلي تلوث ميكروبي لذلك علي المستهلكين غلي لبن الفناطيس مع التقليب المستمر حتي الغليان.
أضاف أن دراسات المركز القومي للتغذية أثبتت من خلال الحصول علي عينات من الألبان المتداولة في مصر أن اللبن المعبأ في كرتون يكون خالياً تماماً من الميكروبات لذلك فهو الأفضل من الناحية الصحية يليه اللبن المبستر.
.. يقول رؤوف حموي "المدير التنفيذي لجمعية تطوير صناعة الألبان" إن الفناطيس عبارة عن مبردات تحفظ الألبان في درجة حرارة مناسبة حتي لا تفسد والمشكلة الحقيقية أن بعض المحلات تتعامل مع موردين من محافظات بعيدة فيتم توصيل الألبان علي سيارات نقل معرضة للحرارة والشمس.. والمفروض أن نقل اللبن يكون عند 5 درجات مؤية.. لذلك يلجأ بعض الموزعين أو الموردين لإضافة ماء الأكسجين أو الفورمالين كمادة حافظة وعلي الرغم من أن نسبة المادة الحافظة قليلة لكن الفورمالين من المواد الخطيرة علي الصحة ولا يقضي عليها حتي الغليان.
أشار إلي أن بعض الاشتراطات التي يجب الانتباه إليها لضمان سلامة الألبان أهمها الحصول علي الألبان من مصدر معلوم أو مزارع مخصصة لإنتاج الألبان وأن يكون من المصدر قريباً من المدن حتي لا يتعرض لحرارة مرتفعة لفترة طويلة.. بالإضافة إلي ضرورة تنظيف الفناطيس بالمطهرات الصحية وتعقيمها يوماً بعد يوم.