التهاب المسالك البولية تبدأ في المطبخ.. ما السر؟

التهاب المسالك البولية من أكثر أنواع العدوى البكتيرية شيوعًا، فهي تصيب ملايين الأشخاص حول العالم سنويًا.
وترتبط التهاب المسالك البولية غالبًا بقلة شرب الماء، أو النشاط الجنسي، أو عادات النظافة الشخصية، تُشير دراسة جديدة إلى مصدر غير متوقع يرتبط بها وهو المطبخ.
بحسب «onlymyhealth» يُشير بحث جديد إلى أن ما يصل إلى 18% من التهاب المسالك البولية قد تكون ناجمة عن اللحوم الملوثة، وخاصةً الدواجن.
هل تبدأ التهاب المسالك البولية في المطبخ؟
كشفت دراسات علمية حديثة عن وجود روابط جينية بين سلالات الإشريكية القولونية (E. coli) في اللحوم النيئة وتلك الموجودة لدى مرضى التهاب المسالك البولية.
ويشير هذا إلى أن اللحوم غير المطهوة جيدًا أو التي لم تُعامل جيدًا قد تكون مصدرًا خفيًا للعدوى.
كما أن التلوث المتبادل في المطبخ- مثل استخدام نفس لوح التقطيع أو السكين للحوم والخضراوات النيئة- يمكن أن ينقل البكتيريا الضارة إلى الأطعمة التي تُستهلك نيئة.
وإذا دخلت هذه البكتيريا إلى المسالك البولية، فقد تُسبب التهابات. وعلى الرغم من أن الأمر قد يبدو مستبعدًا، إلا أن الأدلة العلمية قوية.
فدخول البكتيريا من الأمعاء (بما في ذلك تلك التي تنتقل عبر الطعام الملوث) السبب الرئيسي لحوالي 80-90% من جميع التهاب المسالك البولية.
كيف يمكن لنظافة المطبخ أن تسبب التهاب المسالك البولية؟
سوء نظافة المطبخ يعمل كجسر ل البكتيريا، فهو ينقلها من الطعام إلى الجهاز الهضمي، وصولًا إلى المسالك البولية.
وعدم غسل اليدين جيدًا بعد التعامل مع اللحوم النيئة قد يسمح للبكتيريا بالانتشار إلى الأطعمة أو الأسطح الأخرى.
وأيضًا، استخدام نفس السكين أو اللوح للأطعمة النيئة والمطبوخة دون تنظيفها يمكن أن يؤدي إلى انتقال البكتيريا.
بالإضافة إلى أن تناول الدجاج أو اللحوم غير المطبوخة جيدًا والتي تحتوي على بكتيريا الإشريكية القولونية يمكن أن يؤدي إلى دخول البكتيريا إلى أمعائك، ومن هناك يمكن أن تنتقل إلى المسالك البولية.
في الأساس، يعمل الطعام الملوث كنقطة التعرض الأولى، وتسمح ممارسات المطبخ السيئة للبكتيريا بالازدهار والانتشار.