خلال ارتفاع درجات الحرارة.. طرق حفظ الخضروات والفاكهة لأطول فترة ممكنة

في ظل ارتفاع درجات الحرارة تعاني الكثير من ربات البيوت من مشكلة تلف الخضروات والفاكهة بشكل سريع، حيث أن تناول الخضروات والفاكهة وهي طازجة شيء لا يستغنى عنه أي شخص، ولكن الطريقة الخطأ في الحفظ تكون سببًا في تغير مذاقها وشكلها، أما مع التخزين المناسب للخضروات، يمكنك منعها من أن تصبح لزجة لذا نقدم الطريقة الصحيحة لتخزين المنتجات الطازجة، وفقًا لموقع «delish».
وتطلق العديد من الفواكه والخضروات غاز الإيثيلين أثناء نضجها، يساعد هذا على نضجها، لكن الغاز سيسرع من نضج أي منتج يتم وضعه بالقرب منها، ومن الفواكه المنتجة للإثيلين التفاح، الموز، الأفوكادو، الكيوي، الشمام، الخوخ، الكمثرى، الطماطم، الفلفل، أما التي تتأثر بالإثيلين، البروكلي، الخيار، الليمون، البصل، القرع، الخس، الخوخ، الكمثرى.
طريقة حفظ الخضروات الورقية
غالبا ما تكون الخضروات الورقية والأعشاب رطبة، لذا يوصى بتخزينها في كيس بلاستيكي مع منشفة ورقية للحفاظ عليها جافة، ويجب التأكد من إبقاء الكيس مفتوحا للسماح بتدفق الهواء.
- طريقة حفظ البطاطس والبصل والثوم
لتجنب الإنبات، يفضل تخزين هذه العناصر في مكان بارد ومظلم وجاف، لأن البطاطس والبصل حساسة للإيثيلين، لذا تأكد من تخزينها بعيدا عن المنتجات التي تطلق الكثير من الإيثيلين.
- طريقة حفظ الطماطم
يوصي بترك الطماطم في الخارج بحيث يكون سيقانها متجهة لأسفل لتجنب فقدان الرطوبة، والوقت الوحيد الذي قد ترغب في تخزينها فيه في الثلاجة هو إذا كنت لن تستخدمها خلال أسبوع.
- الموز
يجب حفظ الموز بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة، مما يؤدي إلى نضجه بشكل أسرع، ولمنع الموز للتحول للون البني، فيفضل لف القليل من الغلاف البلاستيكي حول السيقان، حيث تفرز الإيثيلين، ولا تضعها في الثلاجة إلا إذا نضجت بالفعل.
من أكثر الأخطاء التي يقع فيها الكثير هي غسل الخضروات والفاكهة الطازجة قبل تخزينها، فعند الغسل، ووضع الخضروات بالثلاجة، فأي رطوبة زائدة موجودة أو متبقية على المنتجات ستكون ناقلًا للبكتيريا أو العفن لتنمو بسهولة، مما يسمح للمنتج بالتلف بسرعة.