يعتبر فيتامين د من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك للعديد من العمليات الحيوية، بما في ذلك بناء والحفاظ على عظام قوية. يؤثر تناول كميات قليلة من فيتامين (د) على الصحة العامة في جميع أنحاء العالم، حيث أن نقص فيتامين (د) يؤثر على 13٪ من سكان العالم. ما هو فيتامين د؟ فيتامين (د) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يساعد بشكل أساسي على امتصاص الكالسيوم، ويعزز نمو وقوة العظام. يشارك أيضًا في وظائف مختلفة في الجهاز المناعي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي. هناك جدل كبير داخل المجتمع العلمي حول مقدار فيتامين D الذي يحتاجه جسمك. حسب مجلة «ويب ميد»، بينما تعتبر الأكاديمية الوطنية الأمريكية للطب 600 إلى 800 وحدة من فيتامين (د) يومياً كافية، في حين توصي جمعية الغدد الصماء في الولاياتالمتحدة ب 1500-2000 وحدة يوميًا. تقترح الأكاديمية الوطنية الأمريكية للطب أيضًا أن تناول ما يصل إلى 4000 وحدة من فيتامين (د) يوميًا آمن. فمن الأفضل تجنب جرعات فيتامين (د) طويلة الأجل التي تزيد عن 4000 وحدة دولية دون إشراف طبي. مصادر طبيعية للحصول على فيتامين (د): 1- قضاء بعض الوقت في ضوء الشمس غالبًا ما يشار إلى فيتامين (د) باسم «فيتامين الشمس المشرقة» لأن الشمس هي واحدة من أفضل مصادر هذا المغذيات. يمكن لبشرتك أن تنتج كميات كبيرة من فيتامين (د) من تلقاء نفسها عندما تتعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية. يحتاج الأشخاص ذوو البشرة الداكنة إلى قضاء وقت أطول في الشمس لإنتاج فيتامين (د) أكثر من الأشخاص ذوي البشرة الفاتحة، ذلك لأن البشرة الداكنة تحتوي على مزيد من الميلانين، وهو مركب يمكن أن يمنع إنتاج فيتامين (د). العمر يمكن أن يكون له تأثير كذلك، كلما تقدمت في العمر، يصبح إنتاج فيتامين (د) في بشرتك أقل كفاءة. تشير المصادر إلى أن التعرض لمدة تصل إلى 8-15 دقيقة يكفي لإنتاج فيتامين (د) للأفراد ذوي البشرة الفاتحة. قد يحتاج الأشخاص ذوو البشرة الداكنة إلى مزيد من الوقت. 2- تناول الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية تعتبر الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية من أغنى مصادر الأغذية الطبيعية لفيتامين د، مثل التونة، المحار، الأنشوجة، الجمبري، والسردين. 3- استهلاك كميات من المشروم ينتج الفطر فيتامين (د) عند التعرض للأشعة فوق البنفسجية، وتتمتع الفطريات البرية، أو تلك التي يتم زراعتها تجاريًا باستخدام الأشعة فوق البنفسجية، بأعلى مستويات فيتامين د، من ثم يجب إدراج المشروم ضمن النظام الغذائي. 4-البيض يعد البيض مصدرًا كبيرًا لفيتامين (د)، خاصة البيض الطازج غير المخزن لفترة طويلة، ويقول المتخصصون أن صفار البيض هو الجزء الأغني بفيتامين (د).
