طريقة طبخ الكبسة

الدجاج مهمّ جدا في النظام الغذائي، حيث يحتوي على أهمّ البروتينات.
المقادير:
دجاجة صغيرة الحجم، منزوعة الجلد ومقطّعة إلى 6 قطع
كوب ونصف أرز بسمتي مغسول
بصلة مفرومة
حبة طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
نصف كوب زبيب
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة مطحونة
3 ملاعق صغيرة حبهان مطحون
4 فصوص ثوم مهروس
حبّة لومي
عود قرفة
ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخّني الزيت في قدر كبيرة، وقلّي فيه البصل مع ملعقة صغيرة من الحبهان إلى أن يحمرّ البصل.
اسكبي ماءً مغليا فوق البصل حتى يمتلئ نصف القدر.
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المقطّعة، اللومي، الزبيب، الثوم، عود القرفة وما تبقى من الحبهان.
نكّهي بالملح حسب الرغبة وحرّكي المزيج. اتركيه يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
أضيفي قطع الدجاج إلى القدر، واتركيها على نار متوسطة لمدّة نصف ساعة.
ارفعي قطع الدجاج من القدر وضعيها في صينية فرن ثم أدخليها إلى الفرن واتركيها حتى ينضج الدجاج. يجب التأكد من ألا يجفّ الدجاج.
أخرجي الدجاج من الفرن عندما ينضج وضعيه في مكان حيث يبقى ساخنًا.
صفّي المرق فوق وعاء، وأعيدي المكونات المصفّاة إلى القِدر باستثاء عود القرفة. أضيفي الأرز و3 أكواب من المرق المصفّى.
عندما يغلي المزيج خففي النار وغطّي القدر بورق قصدير في البداية ثم بغطاء القِدر.
بعد 10 إلى 15 دقيقة، يمكنك التحقق من الأرزّ والمرق. في حال نضج الأرز ولم يجفّ المرق، اتركي القدر على النار لبضع دقائق إضافية. أما إذا جفّ المزيج كثيرًا، فأضيفي بعض المرق، وواصلي الطبخ من دون تحريك. في النهاية، يجب أن يكون الأرز خفيفًا ومنتفخًا.
للتقديم، يوضع الأرز في طبق ويضاف الدجاج فوقه. يمكن إضافة الصلصة الحارة حسب الرغبة.