الأرز بالحليب والزبيب

المقادير:
الأرز قصير الحبة: كوب
حليب: 5 أكواب
سكر: ربع كوب
ملح: ربع ملعقة صغيرة
البيض: 1 حبة كبيرة
زبيب: ربع كوب
الزبدة: ملعقة كبيرة
ماء الزهر: ملعقة كبيرة
مكسرات محمصة: حسب الرغبة ومجروشة، للتقديم
طريقة التحضير:
1. في قدر متوسطة الحجم، صبّي 4 أكواب من الماء ودعيها تغلي على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز ودعيه يطهى لمدة 10 دقائق. ثم، صفّي الماء عن الأرز.
2. أضيفي 3 أكواب ونصف الكوب من الحليب والسكر والملح إلى قدر مع الأرز، غطي القدر، ودعيها على نار هادئة مع التقليب من حين إلى آخر لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تمامًا ويصبح الحليب سميك القوام.
3. في وعاء ثانٍ، ضعي الكميّة المتبقّية من الحليب والبيضة، اخفقي بالشوكة أو المضرب اليدوي لتختلط البيضة مع الحليب، أضيفيه إلى الأرز، ثم أضيفي الزبيب. قلّبي الأرز على نار هادئة لمدة 5 دقائق لينضج البيض ويتضاعف حجم حبات الزبيب. ابعدي القدر عن النار، وأضيفي الزبدة وماء الزهر.
4. اسكبي الأرز في أطباق فردية، زيّنيها بالمكسرات وقدّميها دافئة أو باردة.