القريدس بمكعبات التوست

المقادير
كيلوجرام من القريدس المفروم ناعمًا
ملح وفلفل
رأسان من البصل الأخضر، مفرومان ناعمًا
200 ج من الكستناء المائية Water Chestnuts المفرومة ناعمًا (اختياري)
بياض بيضة
ملعقة صغيرة باكينج باودر
6 إلى 8 شرائح خبز توست طرية مقطعة إلى مكعبات بعد إزالة القشرة اليابسة عنها
بياض بيضة
زيت نباتي لقلي القريدس
الصلصة الحريفة
نصف كوب من صلصة الصويا الخفيفة light soy sauce
نصف رأس فلفل أخضر حريف مفروم ناعمًا
نصف رأس فلفل أحمر حريف مفروم ناعمًا
ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم
طريقة التحضير:
يخلط الكل جيدًا، تحضر الصلصة قبل يوم واحد
يخلط القريدس المفروم مع الملح، والفلفل، والبصل الأخضر والكستناء المائية (في حال استعمالها)، وبياض البيضة والباكينج باودر للحصول على مزيج متجانس
تحضّر كرات من هذا المزيج، حجمها أكبر من حبات الجوز، ثم تغمس في بياض البيض وبعدها في مكعبات الخبز
يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه كرات القريدس حتى تصبح ذهبية اللون
يقدم القريدس بانيه مع صلصة الصويا والصلصة الحريفة.