أرز بالحليب بالفرن

المقادير:
أرز، 1 كوب
ماء، 1 كوب
ماء الورد، 1/4 كوب
سكر، 3/4 كوب
نشا، 2 ملعقة كبيرة
ملح، 1/4 ملعقة صغيرة
بيض، 2 بيضة
فانيليا، 1 ملعقة صغيرة
حليب، 3 كوب
برش ليمون، 1 ملعقة صغيرة
زبيب، 1/4 كوب.
طريقة التحضير:
أغسلي الأرز وضعيه في قدر متوسط الحجم ثم أضيفي الماء وماء الورد، وسخني على نار متوسطة إلى أن يغلي مع التقليب من وقت لآخر.
خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 15-20 دقيقة إلى أن يتشرب كل الماء.
سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف، احضري طبق فرن متوسط، ادهنيه بقليل من الزبدة، اتركيه جانبا.
في وعاء متوسط الحجم ضعي صفار البيض، الفانيليا، السكر، النشا، نصف كوب من الحليب والملح، قلبي جيدا إلى أن يختلط، ضيفي بقية الحليب وضيفي بقية الأرز المطبوخ، اضيفي برش الليمون والزبيب، قلبي.
ضعي خليط الأرز في طبق الفرن، ضعي الطبق في صينية بها ماء ساخن، ادخلي الطبق إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة إلى أن يتشرب كل الحليب.
اخفقي بياض البيض إلى أن يصبح رغويا، اضيفي بقية مقدار السكر بالتدريج، مع استمرار الخفق إلى أن تحصلي على مارينج أبيض لامع.
اخرجي الطبق من الفرن، ضعي المارينغ في كيس تزيين ووزعيه على سطح الأرز.
أعيدي الطبق إلى الفرن.
اخبزي 6-8 دقيقة إلى أن يصبح المارينج ذهبي اللون.