تقدم " بوابة أخبار اليوم " وصفات المحاشي من أطيب الأكلات الرئيسية المقدمة على سفرة الفطار في شهر رمضان 2021، طريقة عمل فلفل محشي لذيذة و شهية . المقادير : - 12 فلفلة خضراء صغيرة الحجم - كوب ونصف أرز مغسول - 2 كوب مرق لحم - 2 حبة طماطم مقشّرة ومفرومة فرما ناعما - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف - 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة - 1بصل مفروم - فصّ ثوم مهروس - فلفل أحمر حار بحسب الرغبة - فلفل حلو بحسب الرغبة - فلفل حلو بحسب الرغبة - ملح بحسب الرغبة طريقة التحضير : - سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم. - وعندما يحمرّ، أضيفي حبتي الطماطم المفرومتين وقلّبي لدقيقتين. - ثم ضعي الأرز فوق الخضار وقلّبي، ثمّ أضيفي الأعشاب والتوابل. - يليها إضافة نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار، حتى يجفّ، ثم أعيدي الكرّة مع المرق حتى يبدأ الأرز ينضج ، ويجب أن يبقى مقرمشا قليلا. - واستخدمي المزيد من الماء اذا احتجت لذلك. - ثم ارفعي خلطة الأرز عن النار، واقطعي رأس حبات الفليفلة وانزعي منها البذور، ثم احشيها بحشوة الأرز. - وبالنهاية رصّي الفليفلة في قعر قدر، و أضيفي الماء حتى يغمر ثلاثة أرباعها، وضعي صحنا على وجهها كي لا تتحرك أثناء الطبخ ، ثم اطهوها ل15 دقيقة على نار متوسّطة، حتى ينضج الأرز جيدا ، ثم قدّمي الطبق ساخنا مع اللبن الزبادي أو اللبن بالسبانخ. طبخة رمضانية| الفلفل المحشي بالكوسة والدجاج