طبق اليوم.. «بيتزا برقائق البطاطس المقرمشة»

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «بيتزا برقائق البطاطس المقرمشة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء كافي للعجن.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب رقائق بطاطس مقرمشة مطحون خشن.
للحشو:
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
- كوب ونصف جبن موزاريلا مبشورة.
- قليل من البيبروني.
- أصابع جبن موزاريلا للحواف.
الطريقة:
- يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح ويقلب المزيج حتى يتجانس.
- تضاف الماء للخليط بالتدريج مع استمرار العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- يضاف الزيت للعجينة وتعجن حتى تتداخل ولا تلتصق بجوانب العجان وتترك لتختمر في مكان دافئ.
- تفرد العجينة بشكل دائري مع مراعاة جعل الحواف سميكة قليلاً عن المنتصف.
- ضعي أصابع الجبن الموزاريلا بالحواف وقومي بغلقها جيداً.
- تغلف حواف العجينة برقائق البطاطس، ثم تنقل العجينة إلى صينية البيتزا.
- تفرد طبقة من صلصة البيتزا في منتصف العجينة ثم ضعي الجبن المبشور وشرائح البيبروني.
- تدخل البيتزا الفرن علي الرف الأوسط حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.