للتدفئة من البرد.. «قرع العسل بالبشاميل» في خطوات بسيطة

«القرع» من الأكلات اللذيذة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة له، وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل «قرع العسل بالبشاميل» بخطوات بسيطة لتكون طبق مثالي للتدفئة في أيام البرد.
المقادير:
- كيلو قرع عسل.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كيلو سكر بني.
مكونات البشاميل الحلو:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة خليط من جوز الطيب والقرنفل والقرفة.
مكونات الحشو:
- 3 ملاعق كبيرة لوز مقطع.
- نصف كوب زبيب.
- ملعقة كبيرة جوز الهند.
- سمن أو زبدة.
الطريقة:
لعمل القرع العسلي:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يقلب الزبدة والسكر البني مع قرع العسل ويوضع في الفرن حتى ينضج ويمكن هرسه بسهولة.
طريقة عمل البشاميل الحلو:
- توضع الزبدة على نار متوسطة ويضاف لها الدقيق مع التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يضاف الحليب ببطء على خليط الزبدة ويقلب حتى يمتزج تماماً ولا يتكون به أي كتل من الدقيق، ثم يضاف القرفة والقرنفل وجوز الطيب ويقلب جيداً.
لعمل الحشو:
- يخلط اللوز المقطع والزبيب وجوز الهند جيداً، ويضاف لهم البشاميل.
- تدهن صينية بالزبدة أو السمن، ويوضع قرع العسل في قاع الصينية ثم يسكب فوق طبقة قرع العسل كل كمية خليط البشاميل.
- تخبز صينية قرع العسل في الفرن على درجة حرارة 180 – 200 درجة لمدة 30 دقيقة، ثم يقدم ساخنا.