فطارك عندنا| أجنحة دجاج حارة - مكرونة بالصلصة واللحمة المفرومة - فتوش

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية تزين مائدتك طوال الشهر الفضيل.
أجنحة دجاج حارة
المقادير:
كيلو أجنحة دجاج منظف، 2 ملعقة كبيرة شطة ملح وفلفل، ملعقة كبيرة بودرة ثوم وبصل، نصف كوب صوص كاتشاب حار، 2 ملعقة كبيرة عسل، ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم، زيت للقلي.
الطريقة:
- يتبل الدجاج بالشطة والملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل والحبهان.
- يقلى في الزيت على حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
- يقلب الصوص الحار مع العسل ثم يقلب الدجاج به ويقدم.
مكرونة بالصلصة واللحمة المفرومة
المقادير:
نصف كيلو مكرونة مسلوقة، ربع كيلو لحم مفروم، بصل، جزر، كرفس مفرومين، 4 أكواب صلصة طماطم، ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- يشوح البصل والجزر والكرفس في القليل من الزيت.
- يوضع لهم اللحم والملح والفلفل ويقلب.
- تترك المقادير حتى تمام النضج ثم يضاف إليها الطماطم.
- تترك حتى تتسبك ثم توضع المكرونة للصلصة وتقلب ثم تقدم.
فتوش
المقادير:
كميات متساوية من كل من الطماطم، بقدونس، خيار، خس، فجل، بصل، فلفل، بقلة، نعناع.
التتبيل:
زيت زيتون، ملح، سماق، عصير ليمون، خل، دبس رمان.
للتقديم:
خبز عربي محمص
الطريقة:
- تقطع جميع الخضروات وتترك.
- نبدء أعداد التتبيلة بخلط كل المكونات معاً جيداً حتى تمتزج.
- توضع علي الفتوش وتقلب مع إضافة القليل من الخبز المحمص.
- توضع في طبق التقديم وتزين بالخبز العربي المحمص والسماق ومن الممكن إضافة دبس رمان علي الوجه أيضاً.