تقدم الشيف سعاد النمس، في طبق اليوم، طريقة عمل «طاجن المحشي باللحم المفروم» بطريقة لذيذة وسهلة، وستنال إعجاب أسرتك. المكونات لحم مفروم نصف باقة بقدونس 2 حبة بصل متوسطة 2حبة طماطم تقطع صغيرا ملح وفلفل زيت زيتون فصين ثوم مهروسين أوراق عود نعناع أخضر أوراق عود زعتر أخضر رشه خفيفه كمون مجموعة خضروات للمحاشي "بصل وكوسه وبطاطس" كله حجم صغير أو متوسط ونقورها أي نفرغ قلبها كوب عصير طماطم طريقة التحضير -نضع زيت زيتون في مقلاه علي النار -نضع عليه بحبة بصل مبشوره ونقلب حتي يذبل ثم نضع الثوم المهروس ونقلب -نضع باللحم ونقلب حتي يدخل في السوا نتبل بالملح والفلفل ورشه خفيفه كمون ثم الطماطم ونقلب دقيقتين ثم النعناع المقطع صغيرا والزعتر والبقدونس ونقلب دقيقه ويرفع من علي النار. -نحشي حبات الخضار بخليط العصاج -نقطع البصله الأخري حلقات رقيقة ونفرشها في طاجن فرن مع قلب الكوسه الخارج من تقوريها وايضا قلب البصل ونرص الخضروات المحشيه بالعصاج -نضع كوب عصبر الطماطم بعد أن نتبله بالملح والفلفل -نرش فوق الطاجن حوالي ملعقتين كبار زيت زيتون ونغطيه -ندخله في فرن ساخن علي حراره عاليه حوالي ربع ساعه ثم نهدي الحراره الي متوسطه حوالي ربع ساعه -نرفع الغطاء ونختبر سوا البطاطس ان تمت النضج افتح الشوايه قليلا لتحمر قليلا وأن لم يتم النضج وجف الصوص حولها اضع قليل من عصير الطماطم واتركها تكمل السوا ثم افتح الشوايه قليلا للتحمير الخفيف وتخرج تقدم مع الارز الابيض ملحوظة: قلب البطاطس لا نتخلص منه ممكن ان يسلق بقليل من الماء ويهرس ويعمل منه صلطة بطاطس تقدم بجانب الطاجن.
