أوضحت مديرية الطب البيطري في محافظة القاهرة، أن أعراض الإصابة بالتسمم من الأسماك المملحة، تظهر في صورة عدم وضوح الرؤية المزدوجة، وضعف العضلات، وصعوبة في البلع والكلام، بالإضافة للإصابة بإسهال أو إمساك أو ألم شديد في البطن، كما يشعر الشخص المصاب بضيق شديد في التنفس يؤثر على الجهاز العصبي. ووضعت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، روشتة علاجية، تضمنت نصائح عدة لتناول الأسماك المملحة منها تجميد الأسماك قبل تناولها لمدة 48 ساعة، وذلك لقتل ما يوجد بها من طفيليات وجراثيم، كما يمكن طهيها في الزيت، مع تسخينه جيدا قبل وضعها فيه وتركها لمدة دقيقتين حتى يتم طهي جميع جوانبها. وأشارت إلى أنه لابد من عصر الليمون على هذه الأطعمة للقضاء على البكتيريا وإزالة الرأس والأحشاء، مع تناول كميات كبيرة من الخضراوات مع الأسماك المملحة، مثل البصل الأخضر والخس والجزر لاحتوائها على الفيتامينات.