مرحبا بشهر رمضان وقد هلت نسماته بكل ما تحمله من هدوء النفس و صفاء الروح و صحة البدن و بدأت كل أسرة في الاستعدادات لعمل الولائم و العزائم التي تملأ بكل ما تشتهي النفس.....و لكن كيف نخرج من الشهر الكريم بصحة جيدة ووزن سليم؟ سؤال يتردد كثيرا رغم أنه سهل التحقيق مع إتباع بعض النصائح البسيطة. د. منى سلامة طبيب التغذية بالمستشفيات والمعاهد التعليمية و عضو الجمعية العربية للتغذية الصحية والعلاجية توضح قائلة :يقترن الصيام بالصحة حيث يطرد السموم التى تراكمت بالجسم طوال العام ويريح القولون ويحسن المناعة, ولكن لكى يأتى الصيام بثماره لابد من أن يكون صياما فعليا فى ساعات الصيام وإفطارا صحيا وقت الإفطار وإلا لم تتحقق الفائدة المرجوة من الصيام من صحة فى النفوس والأبدان في آن واحد، ولذا علي كل شخص أن تراعي معايير الغذاء الصحي لأسرتها حتي تصل بهم لبر الأمان. أولا: الإفطار الصحى 1. لابد أن تبدأ الأسرة بتناول ثلاث تمرات مع الماء او اللبن فالتمر مخزن المغذيات وطارد للسموم من الجسم ولذلك فإنه بعد انتهاء الشهر تقل نسبة السموم بالجسم لمن يداوم على تناول ،كما إنه يزيد من مناعة الجسم ويرفع سكر الدم فى اول دقائق من الإفطار ويعطى فرصة للمعدة لكى تستقبل الطعام و لا يسبب البدانة إذا تناولناه باعتدال -بعكس ما يذكر فى كثير من الحميات الغذائية- حيث يحتوى على سكر الفاكهة والألياف الغذائية التى تساعد القولون على التخلص من الدهون من النوع السيئ بالإضافة إلى كونه علاجاً طبيعياً ضد الإمساك ووقاية من سرطان القولون 2. .بعد ذلك يفضل تناول كوبا أو كوبين من الماء مع الخس او الخيار ثم الانتظار بضع دقائق لأداء صلاة المغرب قبل معاودة الأكل. 3. تناول طبق من شوربة الخضار (بدون إضافة مكعبات المرق) ،ثم نبدأ في الطبق الثاني وهو اللحوم أو الطيور أو الأسماك على أن تكون مسلوقة بدون جلد أو مشوية بدون دسم ،بعدها نتناول طبقا كبيرا من السلطة. 4. النشويات تكون فى نهاية الإفطار بتناول ما بين نصف إلى ثلاثة أرباع كوب من النشويات (أرز أو مكرونة ) قليلة الدسم ولا مانع من ثلاث ملاعق خضار مطهو . ثانيا :مابين الإفطار والسحور تضيف د.مني :لابد من عدم تناول أى طعام إلا بعد ثلاث ساعات فيفضل القيام بأداء صلاة التراويح ثم تناول ثمرتين من الفاكهة أو عصير طبيعى بدون سكر ،و يسمح بتناول قطعة من الحلويات الشرقية حجم ثلاث أصابع ثلاث مرات فى الأسبوع بالتناوب ما بين الفاكهة والعصير. ثالثا : فى السحور تناول نصف إلى ثلاثة أرباع من الخبز البلدى+ كوب من الزبادى + فول (بدون زيت او ملعقة صغيرة) أو بيضة مسلوقة + خيار+ قطعتين بطيخ أو كنتالوب. فى النهاية تنصح د.مني : بضرورة تناول الماء كل ساعة من الإفطار إلى السحور فإن ذلك يسبب الإرواء أى امتلاء الخلايا بالماء وهذا بعكس شرب كميات كبيرة مرة واحدة أثناء السحور, فإنها لا تؤدى إلى محاربة العطش بل قد تتسبب فيه لأن الجسم يحاول طرد الكميات الكبيرة عن طريق البول. كما يفضل تناول الأطعمة التى تحارب العطش بعد الإفطار مثل: الخيار- الخس- البطيخ - الكنتالوب والشمام – الطماطم – الفراولة - البرتقال واليوسفى- الجريب فروت- الفلفل الأخضر والبروكلى ،فهذه الإرشادات رغم بساطتها تقى من زيادة الوزن وتساعد على محاربة السمنة مع ما تحققه من سلامة فى البدن ووقاية من الأمراض وخاصة مشاكل الجهاز الهضمى.
