بعد حواوشي الكراتين.. تحذيرات من صبغة الكارمين في اللحوم المصنعة

حذرت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين من الصبغات الحمراء التي يتم إضافتها على اللانشون والسجق ومنتجات الألبان بطعم الفراولة مستخرجة من نوع معين من الخنافس بيتم سحقها واستخدامها، كملون طبيعي لإنتاج مجموعة كبيرة من درجات اللون الوردي والبرتقالي والبنفسجي والأحمر، حيث تدخل في صناعة الكثير من اللحوم والفطائر والمشروبات الغازية والآيس كريم والزبادي وغيرها.
ماذا تعرف عن صبغة الكارمين الضارة ؟
وأضافت 'زكي' عبر صفحتها الشخصية، أنها هي مادة ملونة لأكساب بعض الحلويات اللون الأحمر وتستخرج من بعض أنواع الخنافس، تلك الحشرة أو الخنفساء هي ال( Cochineal ) وهي موجوده في كل منتجات اللحوم المصنعة، ولكن حتى ينخدع المستهلك فهي تكتب على شكل هذا الرمز E120
وتابعت: 'كارماين أو كارمين هو لون أحمر مشرق يمكن الحصول عليه من حمض الكرمنيك الذي تنتجه بعض الحشرات القشرية تدعى الدودة القرمزية (Cochineal) وحشرة القرمز البولندية (Polish cochineal)، ويستخدم اسم كارمين للدلالة على أحد درجات اللون الأحمر الداكن'
واستكملت: 'هو ملون وحافظ غذائي يستخدم في تلوين المرتديلا وغيرها من مصنعات اللحوم والدواجن والتي بالعادة تصبح لا لون لها بعد مرورها بعدة عمليات لتصنيعها فيكسبها هذا المركب اللون الأحمر الذي يجعل الشخص يشعر وكأنه يأكل اللحم'.
وأشارت إلى أن تلك المادة تسبب حساسية للأطفال ومن بعض المشاكل الصحية على المدى البعيد وكثير من الدول منعت استخدامه، يستخدم في معظم السلطات والسندوتشات على اعتبار إنه رخيص الثمن ويعطي طعم قريب للحم أو الدجاج المبهر، مؤخرًا ظهرت تحذيرات من تصنيع حواوشى كراتين البيض المصنع نتيجة فرمها.