فى أحدث الدراسات التى نشرت عن فوائد تناول الخضراوات واللحوم والفاكهة والتى تعود على الجسم بالنفع، أثبتت أن هذه الأطعمة بديل جيد للعديد من الأدوية، وذلك لأنها من الطبيعة وفقاً لما ذكره موقع mayo clinic الطبى. ونشرت الدراسة كشفاً بأنواع الفيتامينات وفوائدها والأطعمة المتواجدة بها وهى كالتالى: فيتامين (أ) موجود فى القرع والجزر والبطاطا.. ويساعد على حماية البصر والعظام ومكافحة العدوى عن طريق زيادة خلايا الدم البيضاء ومضاد جيد لمرض السرطان، لكن لم يثبت دوره فى الحماية ضد الأورام. فيتامين (ب) والمتوفر فى اللحوم والبيض ومنتجات الألبان.. ومفيد للتمثيل الغذائى الصحى، والجهاز العصبى ويساعد فى الحد من الهموسيستين، وهى المادة الكيميائية التى تسبب الإصابة بمخاطر أمراض القلب. فيتامين (سى) والمتوفر فى الفلفل الأحمر والقرنبيط والحمضيات.. وهو مفيد لتقوية العظام والأسنان واللثة والأوعية الدموية ونزلات البرد ومفيد للنقص الغذائى اثناء فترات الحمل والنقص الذى يسببه التدخين. فيتامين (د) والمتوفر فى اللحوم الحمراء والدهنية، الأسماك البيض والسمن.. ويساعد فى الحفاظ على صحة العظام والأسنان والحماية من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان ووالإصابة بالسكر والربو، ويساعد فى السيطرة على الوزن. فيتامين (ه) والمتوفر فى اللوز والبندق وبذور عباد الشمس.. ويساعد على زيادة خلايا الدم الحمراء ومنع الإصابة بالجلطات وتجنب الإصابة بأمراض القلب وتقليل نسبة الكولسترول فى الدم. حمض الفوليك المتوفر فى السبانخ والبازلاء والحبوب.. ويساعد على منع العيوب الخلقية فى العمود الفقرى وعدم الإصابة بمرض الخرف وسرطان الأمعاء والحد من أمراض القلب والسكتة الدماغية ولابد من أن يتناوله المسنون بكثرة والنساء فى فترة الحمل. فيتامين (ك) ومتوفر فى الخضراوات الخضراء والداكنة مثل السبانخ واللفت.. جيد لضغط الدم ومفيد للعظام ويحمى ضد سرطان الكبد والبروستاتا ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين. البوتاسيوم المتوفر فى منتجات الطماطم وعصير البرتقال.. يحسن من كثافة العظام ويعمل على الحفاظ على ضغط الدم. الزنك والمتوفر فى اللحوم والفاصوليا والخبز والحبوب والمحار.. ويحافظ على النظام المناعى للجسم خلال فترة الحمل وعدم انخفاض الوزن عند الولادة.
