فى إطار التعاون الدولى بين الجامعات المصرية والأجنبية لتنفيذ الأنشطة والمشروعات ذات الاهتمام المشترك وتعزيزا للعلاقات المتبادلة فى الإطار الإكاديمى والتعاون الثقافى تم توقيع اتفاق بين جامعتى بنى سويف وميجيل إرنانديث بإسبانيا على تنظيم ورشة عمل ودورة تدريبية حول موضوع (سلامة الغذاء والمياه) خلال شهر يناير 2011 على مدى 5 أيام بجامعة ميجيل بإسبانيا. يقول الدكتور محمد يوسف، رئيس جامعة بنى سويف: "إن التعاون الدولى بين الجامعات المصرية والأجنبية له العديد من الفوائد أهمها تبادل الخبرات والمعلومات، فضلاً عن تقديم الخدمات بين الجامعات لتحقيق التقدم الاجتماعى والثقافى وتوطيدا للعلاقات مع بلدان أوروبا وآسيا وأفريقيا وأمريكا من أجل تعزيز وتنمية العلاقات الدولية". موضحا أن اختيار موضوع سلامة الغذاء ضرورى لدراسة مدى توافق القوانين الغذائية المصرية مع المعايير الدولية التى تتضمنها كافة المواثيق الدولية المتعلقة بالغذاء والصحة ودراسة مشكلة الأطعمة المستوردة وأهمية فحصها، بالإضافة إلى دراسة العناصر الغذائية التى تؤدى إلى كثير من الأمراض مثل الفشل الكلوى المنتشر فى مصر سواء من السوق المحلى أو المستورد. ومن جانبه صرح الدكتور خالد عباس وكيل كلية الطب البيطرى والمنسق العام لورشة العمل أن المقصود بالغذاء ليس فقط طعام الإنسان، ولكن أيضا طعام الحيوان، لأن تلوث طعام الحيوان ينعكس بشكل مباشر على صحة الإنسان وقد يسبب العديد من الأمراض، لذلك فإن الغذاء الصحى السليم هام وضرورى لصحة الإنسان. مؤكدا على أن إقامة مثل هذه الدورات التدريبية فرصة لتسليط الضوء على أهمية تطبيق الأنظمة المتبعة فى سلامة الأغذية عالميا مثل نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (HACCP) وهو نظام عالمى يمكننا من إنتاج وتوفير غذاء صحى آمن للمواطنين ولإتباع الأسلوب الأمثل فى التعامل مع المخلفات، مما يضمن سلامة منتجات الشركات، حيث يمكن بسهولة تفادى انتقال الملوثات من المخلفات إلى المصنعات الغذائية والتخلص منها. داعيا العديد من المنشئات الصناعية والهيئات المصرية إلى تبنى مشاركة شباب الباحثين فى حضور هذه الدورة التدريبية من خلال الجمعية المصرية للسموم البيئية. ومشيرا إلى أنه سوف يقوم بطرح ورقة عمل خلال ورشة العمل حول تلوث غذاء الحيوان ببعض المعادن الثقيلة، وما له من مدلولات خطيرة على صحة الإنسان والحيوان من خلال مسح لمستويات بعض العناصر الثقيلة (الرصاص والكادميوم والزئبق) فى مصادر طعام وشراب الماشية فى ستة مراكز من محافظة بنى سويف كنوع من أنواع التقييم البيئى بالمحافظة. وأشار الدكتور أوخينيو بيلانوبا جسبرت، عميد معهد الهندسة الحيوية بجامعة ميجيل إرنانديث والمنسق لهذه الدورة من الجانب الإسبانى، بأن ورشة العمل سوف تقام بمعامل المعهد ويشارك فى هذه الدورة العديد من المتخصصين والعلماء والباحثين بالجامعات والمراكز البحثية ومراكز فحص الأغذية من جميع دول العالم، فضلا عن العديد من المنظمات العالمية المهتمة بسلامة الغذاء مثل منظمة الصحه العالمية وهيئة الغذاء والزراعة ومنظمة الغذاء والدواء.
