بعد واقعة تسمم 108 تلاميذ بإحدى المدارس فى محافظة البحيرة لتناولهم "ترمس" من كانتين المدرسة، أصبح "الكانتين" بعبع لكثير من الأمهات والآباء، خاصة أن الأطفال يعودون بسندوتشات المدرسة كما هى ويقبلون على شراء الحلوى من الكانتين، رغم أنها تحتوى على ألوان صناعية ومكسبات طعم ولون ورائحة تجعلها مضرة لصحتهم علاوة على عدم التأكد من نظافتها.. لذا فما رأيك أن تتعلمى طرق عمل حلويات الكانتين فى البيت، من رقائق الشيبس للترمس والكيك والبسكويت ولا أجدعها كانتين. مقادير رقائق الشيبس بطعم الطماطم أو الكاتشب أو الشطة والليمون حبة طماطم أو كاتشب أو شطة وليمون ملح خل فلفل أسود طريقة عمل الشيبس بالنكهات المختلفة 1- قومى بعصر الطماطم وأضيفى إليها الملح والخل والفلفل الأسود وانقعى البطاطس بعد تقشيرها شرائح رقيقة فى هذه المكونات لمدة 15 دقيقة ثم أقليها فى الزيت. 2- للشيبس بطعم الكاتشب قومى بوضع شرائح الشيبس فى الكاتشب لمدة 10 دقائق ثم نقوم بوضع المكونات وتركها 10 دقائق آخرين. 3- لعمل الشيبس بطعم الشطة والليمون أضيفى للمكونات نصف ملعقة شطة وعصير ليمونة وانقعيها فى البطاطس. 4- لعمل الشيبس بنكهة الكباب أو الدجاج فيفضل نقعه بمرقة دجاج أو لحم أكبر مدة ممكنة لإكسابه الطعم واللون والرائحة، ويمكن إضافة أى نكهة أخرى تريدين تجريبها. مقادير عمل البسكويت فى البيت 5 أكواب دقيق 5 بيضات كوب سمن سائح بارد كوب سكر سنترافيش ملعقة صغيرة نشادر ملعقة صغيرة بيكنج باودر فانيليا طريقة عمل البسكويت فى البيت 1- اخلطى البيض جيدًا مع السكر السنترافيش والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائى، ثم يضاف السمن السائح البارد للخليط السابق مع الاستمرار فى العجن حتى تندمج جميع المكونات وتتداخل. 2- أضيفى الدقيق المضاف إليه النشادر والبيكنج باودر مع الاستمرار فى العجن حتى نحصل على عجين ناعم، ويقطع العجين بواسطة كيس الحلوانى أو بالمفرمة ويشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية وتخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق وتترك حتى تبرد. مقادير الكب كيك نصف كوب لبن 2 ونصف كوب دقيق 75 جرام زبدة مذابة بيضة 3⁄4 كوب سكر 2 ملعقة صغيره بيكنج باودر ملعقة صغيرة فانيليا طريقة عمل الكب كيك 1- اخلطى السكر مع الزبدة البيض والفانيليا ثم أضيفى الحليب ثم الدقيق المنخول مع البيكينج باودر ويخلطوا جيدا. 2- أحضرى صينية الكب كيك المكونة من 12 قطعة وتوضع فى كل قطعة ورقة خاصة بالكب كيك. 3- يوزع الخليط المحضر سابقًا على أوراق الكب كيك بالملعقة بحيث يملأ مقدار ثلثين القالب. 4- سخنى الفرن على حرارة 180 درجة، توضع صينية الكب كيك فى الفرن وتُترك على نار متوسطة إلى أن تنتفخ قطع الكيك ويصبح لونها ذهبى لمدة ربع ساعة، ويمكن تزيينها بالكريمة أو صوص الشيكولاتة. مقادير الترمس البيتي نصف كيلو ترمس حلو لأنه سهل النضج 5 ليمونات 2 ملعقة صغيره شطة 6 ملعقة كبيرة ملح طريقة عمل الترمس البيتى 1- اغسلى الترمس وانقعيه فى الماء لمدة يوم كامل، حتى تكبر حباته وتنقص الماء، أضيفى له ماء جديد، ويوضع على النار لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى ينضج. 2- يصفّى من الماء وتضاف إليه مياه جديدة، ثم الملح وليمونة واحدة معصورة، ويترك حتى يتشرب الملح 3 ساعات ثم يسكب الترمس فى أطباق بدون مائه، ويرش عليه باقى عصير الليمون والشطة. مقادير الدجاج المقرمش بالخلطة السرية 8 قطع دجاج "دبابيس وأوراك وأجنحة" 2 فنجان زبدة 2 فنجان دقيق 2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة فلفل 2ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة بودرة ثوم ملعقة زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة زعتر ملعقة صغيرة ريحان ملعقة صغيرة جوزة الطيب زيت للقلى طريقة عمل الدجاج المقرمش 1- يوضع الدجاج مع الزبد فى كيس بلاستيكى وضعيه فى الثلاجة لمدة ساعتين ويُقلّب مرة فى منتصف الوقت ثم توضع باقى المكونات من دقيق وتوابل فى كيس آخر. 2- يرج كيس الدجاج بالزبد جيدًا حتى يمتزجا، ثم ينقل الدجاج لكيس الدقيق ويرج مرة أخرى حتى تغطّى قطع الدجاج جيدًا بالدقيق 3- يوضع الزيت بمقلاة ويرفع على النار حتى يسخن، ثم يُحمَّر الدجاج بداخله ويُصفّى الدجاج من الزيت بعد ذلك ثم يُقدّم فى ساندتشات المدرسة ساخنًا. كما يمكن أن تقدمى لأطفالك العصير الطبيعى الفريش فى كوب بلاستيكى محكم الإغلاق يضعه فى اللانش بوكس بدلاً من تناول العصائر الصناعية المضرة.
