كل عام وأنتم بخير يختلف العالم الإسلامى بالمولد النبوى الشريف بطرق وأشكال وطقوس تختلف من مكان ودولة إلى أخرى، ببعض الشعائر الدينية أو المظاهر الاحتفالية. وفى مصر ومنذ العصر الفاطمى والاحتفال بالمولد النبوى يرتبط بتناول بعض أصناف الحلوى ذات طعم متميز محبب لجميع الأعمار. وتعتبر حلوى المولد النبوى من الأطعمة المفيدة للجسم لاحتوائها على المكسرات والسكريات البسيطة، مما يجعلها من الأطعمة ذات قيمة غذائية عالية لكن نظرا لمذاقها الطيب والمحبب لدى الكثيرين واحتواءها على نسبة كبيرة من السكريات يصبح الإفراط فى تناولها سببا لحدوث بعض الأضرار خاصة للأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض المزمنة وغيرها. هذا يجعلنا نفكر كثيرا قبل الإفراط فى تناول حلوى المولد ونتساءل ما هى الكمية المناسب تناولها وكيف نستقيد بفوائدها دون أضرار وخاصة للأشخاص الذين يعانون من امراض مزمنة مثل القلب والسكر والضغط؟ وهل يسمح لمريض السمنة والنحافة أن يتناولها؟ وكيف يتناولها الأطفال خاصة وأنهم يعشقون الأطعمة والحلوى التى تحتوى على السكريات؟ فى التقرير التالى نقدم لكل أفراد الأسرة سواء بها أطفال أو مرضى أو أشخاص عاديين أو حريصين على عدم زيادة الوزن النصائح والطرق الذهبية لتحقيق المعادلة الصعبة والاستمتاع بحلوى المولد دون أضرار. فوائد تناول حلوى المولد على صحة الإنسان تقول الدكتورة هنادى شيحة أخصائية التغذية العلاجية بالمعهد القومى للتغذية أن حلوى المولد من الاطعمة اللذيذة لتى تحتوى على نسبة عالية من الدهون والسكريات والمسكرات ولها فوائد كثيرة فى حالة إذا تم تناولها بكميات معقولة فهى تتكون من مكونين أساسيين وهما: 1) المكسرات تحتوى المكسرات على قدر كبير من البروتين والدهون والنشويات ومضادات الأكسدة التى تساعد على تقليل الإصابة بأمراض الشيخوخة. 2) الجلوكوز الجلوكوز مصدر هام وسريع للطاقة فى الدم يتم حرقه سريعا فى الجسم لكن تحذر الطبيبة من الإكثار فى تناول السكريات لأنها تساعد على رفع نسبة السكر الدم مما يشكل خطورة على مرضى السكر وكذلك الأشخاص الأكثر عرضة لإصابة بمرض السكر فى الدم. وتضيف فكرة حلوى المولد عبارة عن حفظ المكسرات فى الكرميل الذى يساعد على منع النمو الميكروبى لفترة طويلة من الزمن. أضرار الإفراط فى تناول حلوى المولد على صحة الإنسان وتضيف شيحة تعتبر حلوى المولد من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية إلا أنها تمد الجسم بكمية سعرات حرارية عالية نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من السكريات بجانب المكسرات لذلك يؤدى تناولها بإفراط لزيادة الوزن والإصابة بالسمنة لذلك يجب تناولها بكمية قليلة فى المرة الواحدة لتجنب السعرات الحرارية. الكمية المناسب تناولها لأصحاب الأمراض المزمنة 1)مرضى ارتفاع الضغط فى الدم: من المعروف أن مرضى ارتفاع ضغط الدم لديهم مشكلة فى ارتفاع نسبة الصوديوم بالجسم لذلك يجب عدم تناول الأصناف التى تحتوى على المكسرات لتجنب ارتفاع اليوريك أسيد بالدم مما ينتج عنه حدوث ارتفاع فى نسبة الضغط فى الدم لذلك ننصحهم بتناول الأصناف الخالية من المكسرات مع عدم الإفراط فى تناولها. 2)مرضى القلب: مريض القلب لدية مشكلة مع ارتفاع نسبة الدهون والكولسترول فى الدم لذلك يجب عليه الاكتفاء بتذوقها فقط ويكون ذلك تحت الإشراف الطبى الذى يقرر إذا كان حالتة الصحية تسمح بتناول حلوى المولد أم لا. تعليمات يجب أن يراعيها مريض السكر يتأثر مريض السكر بزيادة السكريات الموجودة فى حلوى المولد لذلك تنصحه خبيرة التغذية بالاتى: 1)لا تزيد حجم قطعة التى يتناولها عن 25 جراما بمعنى أن تكون قطعة صغيرة فى حجم اصبع واحد مثل الفوليه والسمسميه والبسيمة. 2)يجب على مريض السكر التنسيق مع الطبيب المتابع لحالته الصحية لأنه ربما تحتاج حالته الصحية إلى زيادة جرعة العلاج قبل تناولها أو ربما يرى الطبيب أن تناول الحلوى له تأثير كبير على صحة المريض. 3) يجب تناول مشروب دافئ بعد تناول حلوى المولد لتساعد على تخفيض نسبة السكر فى الدم. 4) الأطفال مرضى السكر: يجب على الأطفال الذين يعانون من مرض السكر من النوع الأول الذى يعتمد على الأنسولين، استشارة الطيب التغذية لكى يدرج كمية حلوى المولد ضمن النظام الغذائى اليومى وحسب جرعة الأنسوليين. مرضى الأمراض الخطيرة أو الصعبة 4)مرضى القولون: تقول الدكتورة هنادى شيحة إنه يجب على مريض القولون عدم الإفراط فى تناول الأطعمة الغنية بالمكسرات والاكتفاء بتناول الأغذية الخالية من المكسرات نظرا لأنها تساعد على حدوث الانتفاخ بالقولون وبالتالى يراعى تناول كمية قليلة منها مع تناول مشروب دافئ بعدها مثل النعناع لأنه من المشروبات المفيد تناولها لمرضى القولون. 5)مرضى الكلى: تصيف الدكتورة هنادى شيحة أن الكلى من الأمراض الخطيرة وتحديد النظام الغذائى لها يجب أن يكون بعناية نظرا لاحتواء الأطعمة حلوى المولد على المكسرات التى تعد مصدر للبوتاسيوم والماغنسيوم مما يجعل صعب تناولها لأشخاص الذين يعانون من قصور فى الكلى لذلك ننصحهم بتناولها الأصناف الخالية من المكسرات وتحت إشراف الطبيب المعالج. 6)مرضى الكبد: تشير الدكتورة هنادى شيحة مرضى إلى أن مرضى الكبد لديهم مشكلة فى ارتفاع نسبة الدهون والكولسترول بالدم ونظرا لأن حلوى المولد تتضمن إضافة بعض الأصناف مقلية لكى يصبح مذاقها جيد فيجب الحرص فى تناولها بكمية بسيطة جدا وقليلة لتجنب زياد الدهون فى حالة الكبد الدهونى وممكن أن يتناول قطعة صعيرة جدا لا تزيد حجمها عن 25 جراما . هل يسمح لمرضى النحافة والسمنة بتناول حلوى المولد 7)مرضى السمنة : تقول الدكتورة هنادى شيحة يسمح لمريض السمنة بتناول حلوى المولد بشرط أن يتم أدرجها ضمن النظام الغذائى بحيث يتم تناول قطعة أو قطعتين على مدار الأسبوع أو حسب الكمية التى يحددها الطبيب الذى يشرف على النظام الغذائى الخاص بالمريض . 8)مرضى السمنة الموضعية : يقول الدكتور أحمد مشعل استشارى التغذية ورئيس قسم العلاج الطبيعى بالمركز القومى للبحوث أن حلوى المولد تحتوى على كمية كبيرة من الدهون والمسكرات التى تمد الجسم بكمية كبيرة من السعرات الحرارية التى تساهم فى ترسيب الدهون بشكل سريع خاصة فى منطقة البطن والإرداف لذلك ننصحهم بضرورة تناول كمية كبيرة من المياه وزيادة النشاط اليومى . 9)مرضى النحافة : وتقول الدكتورة هنادى شيحه يجب على مريض النحافة عدم الإكثار فى تناول حلوى المولد نظرا لأنها تحتوى على كمية عالية من السكريات التى تعمل على تقليل شهية الشخص النحيف مما ينتج عنه زيادة إصابته بفقدان الشهية خاصة لو تناولها قبل الوجبة الرئيسة بحوالى ساعة لذلك يجب على مريض تناولها بعد تناول الوجبات الرئيسة بحوالى ساعتين . 10)مرضى آلام الظهر والركبتين : ويضيف الدكتور أحمد مشعل أن المكسرات من الأغذية الغنية بمادة اليوريك أسيد والتى تسبب زيادتها حدوث الألم فى المفاصل والعظام الجسم بالتالى تزيد من الشعور بالألم بالظهر والركبتين كما أن السعرات الحرارية الموجودة بالحلوى تساهم فى زيادة وزن الجسم مما تزيد من الضغط على الركبتين والمفاصل وبالتالى زيادة شعور بالألم لذلك ننصح هولاء بألا يزيد ما يتناوله عن قطعة واحدة فقط ويشترط أن تكون خالية من المكسرات ممكن تناول قطعة صغيرة من الملبن أو البسيمة مع زيادة النشاط اليومى. 11)مرضى النقرس : تضيف الدكتورة هنادى شيحة يجب على مرضى النقرس أن يراعى عدم تناول لحوم أو البقوليات أو الأطعمة غنية بالبروتين فى نفس اليوم الذى تتناول فيه حلوى المولد كما يجب أن تكون قطعة الحلوى خالية من المكسرات لتجنب ارتفاع اليوريك أسيد فى بلازما الدم الذى يسب حدوث الألم فى المفاصل والاكتفاء بتناول قطعة واحده فقط . نصائح يجب أن تؤخذ فى الاعتبار قبل تناول حلوى المولد 1)يجب مضغ الحلوى المولد جيد لتسهيل عملية الهضم. 2)غسل الأسنان جيد بعد تناولها لمنع تراكم الكرميل حول الأسنان أو داخلها 3)المشى لمدة نصف ساعة يوميا لحرق السعرات الحرارية التى اكتسابها من تناول حلوى المولد . 4)شرب كمية كافية من المياه لحرق الدهون الجسم 5)يراعى عدم تناول الأطفال حلوى المولد بكثرة لأنها تؤدى إلى فقدانه الشهية كما تساهم فى زيادة معدل نشاطه بشكل غير مرغوب فيه . 6) الحرص على تناول الخضراوات الطازجة التى تساهم فى تحسين عملية الهضم مثل الخيار والجزر والخس. 7)وأخيرا يجب على تناول أحد المشروبات الدافئة بعد تناول حلوى المولد مثل البردقوش أو الشاى الأخضر أو الشمر لو الزنجبيل بالقرفة لتقليل ترسيب السكر فى الدم.
