اللحوم الحمراء والدجاج والبرجر أنواع مختلفة من اللحوم يفضل البعض تناولها مشوية والنتيجة تكون وجبة صحية ولذيذة، ولتقديمها بطريقة مختلفة يقدم الشيف"محمود طه" خلطة من الشوى اللذيذ بالتوابل. المقادير: - 500 جرام شرائح أو دجاجة 1000 جرام مقطعة على حسب الرغبة - 1/2 كوب من قطع السودانى - 6 ملاعق سمسم - 1/2 كوب زيت ذرة أو زيتون حسب الرغبة - خلطة الشوى المميزة ملعقة صغيرة من الآتى "ملح، شطة، بودرة قرفة، كزبرة مطحونة، بودرة زنجبيل، فلفل أسود" - بصلة مقطعة شرائح سميكة طريقة الإعداد: - نخلط جميع توابل الشوى ووضعها فى طبق عميق ثم نضيف إليها الزيت والسمسم ونُقلب حتى تتجانس جميع المكونات، وأخيرًا نضيف السودانى وشرائح البصل. - ننقع اللحم أو الدجاج فى الخليط لمدة يوم حتى تتخلل الخلطة جميع أجزاء اللحم. - نصفى قطع اللحم جيدًا من الخلطة ونترك شرائح البصل فى الخليط. - نشوى اللحم سواء على الفحم أو فى الفرن حسب الرغبة. - نشوح البصل فى قليل من محتويات الخليط ونقدمه فى طبق مع اللحم عندما ينضج.