لأن المرأة العاملة هى التى تواجهها أكبر مشكلة فى رمضان، نظرًا لضيق الوقت والتزامها تجاه منزلها بعمل جميع الواجبات فى رمضان، تقدم الشيف ريهام أبو علفة، مجموعة من الخطوات التى يمكن القيام بها لتسهيل الوقت والجهد للمرأة العاملة، وتساعدها فى إنجاز الولائم الرمضانية فى أسرع وقت. وتقول، ل"اليوم السابع"، تشعر المرأة فى رمضان بمضاعفة العمل فى المنزل نظرًا لكثرة الولائم والعزومات وقيامها بعمل أطعمة طازجة يوميًا لأسرتها، ويمكن لأى امرأة أن تقوم ببعض التجهيزات قبل الشهر الكريم للتسهيل عليها، مثل عمل الخروب من الآن عن طريق وضع السكر مع الخروب المجروش ونقلبه على النار حتى يتحول لونه إلى الغامق، ثم نضيف ماءً يغطى الكمية فى الإناء ونتركه يغلى، وعندما يبرد يصفى ويصب فى أكياس فى الفريزر، وبهذا سيصبح لديك خروب مركز مجرد إضافة ماء بارد له وقت الإفطار فقط. وكذلك يمكن عمل العصائر الطازجة بضرب الفاكهة فى الخلاط مع السكر، وتصفى وتوضع فى أكياس وعند التقديم نضيف إليها الماء البارد. وتضيف: يمكن تجهيز اللحم المفروم وعملها "معصجة"، ونضعها فى أكياس لاستخدامها فى الطعام سريعًا، وكذلك البشاميل، ولكن نلاحظ أنه سيكون سميك بعد حفظه فى الفريزر، وعند استخدامه نضيف إليه الحليب، أو المرق، ونخفق بالمضرب الكهربائى للحصول على القوام الصحيح، ويمكن تحضير صوانى المكرونة بالبشاميل واللازانيا والفاهيتا والنيجريسكو ونحفظها فى الفريزر، مع تركها على الخطوة الأخيرة وهى وضعها فى الفرن فقط. وهناك أطعمة أخرى كثيرة يمكن أن تجهز من الآن وتقدم فى الولائم مثل، السمبوسة، والكبيبة، والكفتة، والدجاج البانية، وغيرها من الأكلات التى يدخل فى عملها البيض والبقسماط والبيض، ونترك الخطوة الأخيرة للقيام بها عند تقديمها، ولكن نراعى أن نضع طبقات من أكياس البلاستيك بين كل طبقة عند حفظ هذه الأطعمة فى الفريزر حتى لا تلتصق، وكذلك نترك تتبيلة الشاورما على اللحم أو دجاج، ونجهز الشيش طاووك ونضعها فى أكياس، وبالنسبة للخضراوات، فالمرأة العاملة تستطيع أن تقطعها وتضعها فى الفريزر للاستخدام السريع.
