تقدم الشيف منال عادل طريقة عمل " الفخفخينا " لتقديمه فى صيف رمضان. المقادير سلة فراولة 4حبة موز 2كوب حليب 4حبة مانجو 2ملعقة كبيرة عسل كوب مكعبات ثلج كوب كريمة سائلة 2ملعقة كبيرة مكسرات طريقة التحضير أحضرى 4 كاسات شفافة للتقديم باستعمال السكين، تخلصى من أعناق حبات الفراولة وفى إبريق الخلاط ضعى قليل من العسل ومكعبات الثلج، شغلى الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون عصير فراولة ناعم، أسكبى العصير فى الكاسات، وقطعى الموز إلى شرائح، ضعى فى إبريق الخلاط، وأضيفى الحليب، وأضيفى قليل من العسل ومكعبات الثلج، شغلى الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تحصلى على شراب موز متجانس، اسكبى شراب الموز ببطء على عصير الفراولة، قشرى المانجو وقطعى إلى مكعبات، فى إبريق الخلاط ضعى المانجو، بقية العسل ومكعبات الثلج. شغلى الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون شراب مانجو ناعم. واسكبى شراب المانجو فى الكاسات ليتكون كوكتيل الفواكه، وفى وعاء الخلاط ضعى الكريمة. ثبتى المضرب الشبكى، شغلى الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة فى كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف ضعى الكريمة وزعى الكريمة على كاسات الكوكتيل، انثرى المكسرات على كوكتيل الفواكه وقدمى مباشرة.
