أدى تفشي إنفلونزا الطيور في الولاياتالمتحدة، وفرنسا، إلى تقليص الإمدادات العالمية من البيض، ورفع أسعار المواد الغذائية الأساسية في وقت تعطل فيه الحرب في أوكرانيا الشحنات إلى أوروبا والشرق الأوسط. وتؤثر الأسعار المرتفعة على المستهلكين الذين يعتمدون على البيض مصدرًا رخيصًا للبروتين وبديلًا للحوم الأكثر كلفة، ويتزايد الطلب بحلول عيد القيامة في الولاياتالمتحدة وأوروبا حيث تستخدم العائلات البيض في المخبوزات وفي تقليد تلوين البيض. أسوأ تفش منذ 2015 وقضت إنفلونزا الطيور على أكثر من 19 مليون دجاجة في المزارع التجارية بالولاياتالمتحدة هذا العام، في أسوأ تفش منذ 2015؛ ما قضى على نحو 6% من دواجنها، وفق بيانات الحكومة الاتحادية وحكومات الولايات. وفي الوقت ذاته تعاني فرنسا من أسوأ تفش على الإطلاق أدى لإعدام نحو 8% من الدجاج، فعند إصابة الدواجن، تعدم الأسراب بالكامل للسيطرة على المرض الذي ينتشر عادة عن طريق الطيور البرية. الفيروس القاتل ويعد الفيروس القاتل والحرب أحدث تحديات تواجه موردي البيض الذين يعانون أيضًا من نقص العمالة، وارتفاع تكاليف الطاقة، والحبوب المستخدمة في العلف. وتؤثر الأسعار المرتفعة للبيض كذلك على أرباح المخابز، وشركات الأغذية التي تعاني من ارتفاع تكاليف الطحين والبضائع الأخرى. وقفزت أسعار الغذاء بنحو 13% في مارس الماضي لتسجل مستوى قياسيًا جديدًا حيث أدت الحرب في أوكرانيا، وهي مصدرة رئيسية للقمح والذرة، إلى ارتفاع أسعار الحبوب حسب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، فاو. وقال منتجون: "من المتوقع أن تظل أسعار البيض مرتفعة حيث سيستغرق الأمر أشهرًا لاستئناف التشغيل في المزارع المصابة". وقال ماركوس رست المدير التنفيذي لمزارع روز أكري، ثاني أكبر منتج للبيض في الولاياتالمتحدة، إن "صناعة المنتجات في اضطراب عام". الحرب والبيض وتسبب اندلاع الحرب، وليس فقط المرض، في اضطراب سلاسل إمداد المشترين في الشرق الأوسط، إذ أنتجت أوكرانيا 1.4 مليار بيضة في 2021 وفق مكتب الإحصاءات الرسمي الأوكراني، وقبل ذلك بعام بلغ الإنتاج 16.2 مليار بيضة وهو ما يفوق 15.7 مليار بيضة أنتجت في فرنسا، وهي أكبر منتج للبيض في الاتحاد الأوروبي، حسب رابطة منتجي البيض الفرنسية. أكبر مصدر واصبحت أوكرانيا في الأعوام الماضية أكبر مصدر بيض للاتحاد الأوروبي بنصف الواردات إليه متفوقة على الولاياتالمتحدة. وقال لويك كولومبيل نائب رئيس رابطة منتجي البيض الفرنسية: "دول الشرق أوسطية التي كانت تشتري البيض الأوكراني قبل الحرب تحاول إيجاد بدائل للإمدادات في أوروبا"، وأضاف "هناك مشكلة إنفلونزا الطيور في فرنسا وفي أنحاء أوروبا أيضًا، لا توجد دولة أوروبية أخرى لديها قدرة كبيرة على التعويض على المدى القريب".
