البسكويت حلوى شهية أنواعها عديدة، وأشهر أنواع البسكويت هو بسكويت العيد الذى يقدم بنكهات مختلفة، ويقبل على تناوله الصغار والكبار، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل. وتقدم الشيف عظيمةحمدى، طريقة عمل بسكويت العيد بدون بيض. المكونات:- نصف كيلو دقيق كوب سمن كوب إلا ربع سكر بودر كوب إلا ربع حليب ملعقة كبيرة بيكنج بودر فانيليا رشة ملح طريقة عمل البسكويت بدون بيض:- - نشعل الفرن على درجة حرارة 180، نتركه يسخن. - ثم نحضر وعاء ونضع السكر والسمن، ثم نقوم بضرب السكر والسمن جيد حتى يصبح اللون فاتح. - نضيف البيكنج بودر ورشه الملح والحليب ونضيف الفانيليا ونقوم بضربة مرة أخرى حتى يصبح القوام متماسك. - ثم نقوم بوضع الدقيق تدريجيا حتى يصبح القوام طري ومناسب للتشكيل. - ثم نرص البسكويت فى صينية، وندخل الصوانى الفرن الساخن حتى يحمر لون البسكويت. - ثم نخرجه ونتركه يبرد، ثم يقدم بعدها. ولعمل بسكويت النشادر:- المكونات:- كيلو دقيق نصف كيلو زبد ربع كيلو سكر بودر 2 ملعقة زيت ملعقة صغيرة نشادر ملعقة صغيرة ڤانيليا 4 بيضات نصف كوب حليب 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال اختياري طريقة عمل بسكويت النشادر:- - تضرب الزبد والسكر جيدا حتى يصبح خليط كريمى ويضاف البيض والفانيليا ويضرب مرة أخرى. - ثم نذوب النشادر فى اللبن والزيت والبرتقال ونضيفهم للخليط ونخلطهم جيدا. - واخيرا نضيف الدقيق ونعجن جيدا. - ثم تشكل العجين بالقمع، أما لو ماكينة نزود كمية الدقيق حتى تتكون عجين. - ثم نرص البسكويت فى صوانى مدهونة سمن أو مبها ورق زبد. - ثم ندخل الصواني الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 7 إلى 10 دقائق. - ثم نخرج البسكويت ونتركه يبرد، ثم يخزن فى علب محكمة الغلق، ويقدم فى لعيد. ولعمل بسكويت البرتقال:- ولعمل بسكويت العيد بالبرتقال:- المكونات:- بسكويت البرتقال كيلو دقيق فاخر 2 كوب زبد بارد ثلاث أرباع كوب سمن بارد 3 كوب وثلاث أرباع كوب سكر بودر نصف كوب عصير برتقال 4 بيضات ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة صغيرة ايسانس برتقال ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة بشر برتقال ملعقة كبيرة لبن بودر طريقة عمل بسكويت البرتقال:- - نخلط الزبدة مع السمن والسكر البودرة حتى يصبح خليط كريمي فاتح اللون. - ثم نضيف البيض والفانيليا تدريجيا واحدة ثم واحدة حتى يتشرب الخليط البيض جدا "هذه الخطوة مهمه حتى لا تنكسر البسكوته". - ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال. - ثم نضع كل المواد الجافة "دقيق وبيكنج بودر وملح ولبن بودر" معا ونضيفها للخلط السابق ويتم العجن باليد أو في العجان على حسب المتاح. - ثم يتم التشكيل بجيب الحلواني، في حال التشكيل في ماكينة البسكويت يتم اضافة من 200:250 جرام دقيق للعجينة السابقة حتى تتماسك في الماكينة. - بعد التشكيل يوضع على صاج او صواني عليها ورق زبدة ويدخل الفرن على الشبكة في النص على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة على حسب حرارة الفرن. - ثم نخرج البسكويت من الفرن، ونتركه يبرد تماما، ثم يقدم بعدها ويمكن حفظه في علب محكمة الغلق حسب الرغبة، ويقدم أول يوم العيد بجانب حلوى العيد المختلفة.
