شددت الدكتورة أميرة زيد أخصائية التغذية العلاجية، على ضرورة الالتزام بعدة خطوات قبل تناول وجبة الفسيخ أو الرنجة، خشية التعرض لأى مشكلة صحية سواء كانت بالتسمم أو ارتفاع الضغط أو الحساسية الجلدية. بداية يجب شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوق فيها، وأن تكون محفوظة فى البلاستيك والامتناع عن شراء الفسيخ من الباعة الجائلين أو الأسواق حيث يتم عرض الأسماك بطريقة غير صحية؛ مما يعرض المستهلك للإصابة بالنزلات المعوية نتيجة وجود الذباب، والتى تتشابه فى أعراضها مع أعراض التسمم الغذائى. شرب كمية كبيرة من الماء، مع نقع الفسيخ وتقديمه مشوى مع نزع الرأس والجلد، ثم نقعه فى الخل والليمون، وتقديمه بجانب البصل الذى يساعد فى خفض ضغط الدم المرتفع، والطماطم والخيار للتقليل من ملوحة، وتناول سلطة الزبادى. وبالنسبة للرنجة فتقدم مشوية وأيضا يتم نزع الجلد والرأس، وأن تكون متماسكة وعند فتح الرنجة نجد خيطا أبيض يفصل بين البطارخ يجب نزعه لاحتوائه على بكتيريا، وأيضا تقدم مع سلطة الزبادى والسلطة الخضراء. وأوضحت دكتورة أميرة أن أهم علامات التسمم الغذائى هى القىء، والإسهال، وارتفاع درجة الحرارة، وهنا يجب شرب كمية كافية من الماء، وأخذ خافض للحرارة وسرعة الذهاب لأقرب مستشفى طوارئ، مع الاستمرار لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام فى تناول الوجبات الخفيفة المعتمدة على شوربة الخضار، والزبادى، والتفاح المسلوق.