كثير من السيدات لا يعرفن طريقة عمل الدجاج بالزعتر الأخضر، "فيتو" توفر عليك سيدتي عناء البحث، قومي بإحضار دجاجة كبيرة، وكوب من عصير الليمون، وملح، وفلفل، وملعقة كبيرة سماق، وبصلتين مبشورتين، وثوم مدقوق، وربع كوب من زيت الزيتون، و ملعقتين كبيرتين من الزعتر الأخضر. اغسلي الدجاجة جيدا، ثم أفصليها بطول الصدر لتُصبح قطعة واحدة مفرودة، ثم قومي بتتبيلها بعصير الليمون والملح والفلفل والبصل المبشور والثوم، ثم أضيفي إليها ملعقة السماق، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة خمس ساعات قبل تسويتها. ضعي سيدتي الدجاجة في صينية تيفال، مع قليل من الماء والزيت النباتي وغطيها بورق الفويل ثم أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا، وفور خروجها ضعي إليها خلطة زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر الأخضر، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة، تمهيدا لتقديمها مع الأرز بالمكسرات أو الأرز الأبيض.