حالة من الحراك تشهدها ثلاث وزارات معنية، استعداداً لعيد الأضحى المبارك وتوفير الأضاحي بالكميات المناسبة، والمراقبة على حركة بيع اللحوم في الأسواق المختلفة، حيث استعدت الأجهزة الرقابية بتشكيلاتها الوزارية من التموين والتجارة الداخلية والطب البيطري بوزارة الزراعة والصحة لتأمين خريطة العيد من أوكازينوهات اللحوم الفاسدة. أكد الدكتور أحمد عباس –رئيس قطاع التجارة الداخلية بالوزارة – أنه نتيجة لارتفاع الأسعار طرحت وزارة التموين كميات كبيرة من اللحوم للحد من ارتفاع الأسعار بنسب تتراوح من 15 إلى 20%، من خلال إقامة الشوادر والمجمعات الاستهلاكية ومنافذ شركات الجملة سواء الأهرام أو النيل أو الإسكندرية للمجمعات لتكثيف المعروض من اللحوم المستوردة والمحلية دون المغالاة للأسعار بجانب التصدى لأى ظاهرة تضر بالمواطنين من استغلال ورفع الأسعار بشكل غير مبرر أو تداول لحوم منتهية الصلاحية. ونصح عباس المواطنين بعدم التعامل مع اللحوم المذبوحة خارج المجازر الحكومية والتعامل مع المحلات المعلنة عن الأسعار للدواجن المجمدة والمبردة وعدم التعامل مع الدجاج الحي. من جانبه، كشف اللواء عاطف يعقوب -رئيس جهاز حماية المستهلك- ضوابط الحالة الصحية لخروف العيد وهى أن يكون نشيطا وغير خامل وعيونه لامعة تنم عن النشاط وعدم وجود إسهال ظاهر خلف اللية أو مخاط حول الأنف أو وجود أورام فى جسم الخروف خاصة الوجه وملاحظته أثناء المشى والأكل للتأكد من أن صحته جيدة وأن يكون الذبح طبقا للشريعة الإسلامية ويتم التأكد من إتمام عملية النزف حتى لا تؤثر على صفات الذبيحة وعدم تلوث اللحوم بمتبقيات الكرش والأمعاء عند تجويف الحيوان حتى لا يعرضها للفساد ثم غسل الذبيحة بالماء البارد الجاري. يضيف يعقوب أنه عند شراء اللحوم الطازجة والتى بها مظاهر الغش والفساد تتمثل فى وجود تغيير فى الشكل الظاهري للذبيحة مع وجود رائحة غير مقبولة للحم وملمس الدهن يكون غير متماسك وبه رائحة تزنخ وعند الضغط على اللحم بالأصبع يترك أثراً دائراً ووجود لزوجة على ظهر اللحمة أما اللحوم المجمدة فتوجد بها فطريات بيضاء أو سوداء اللون على سطح اللحم وخروج سائل لزج من اللحم عند ذوبان الثلج. ويؤكد الدكتور عصام رمضان -خبير الصحة العامة- عن تشكيل غرفة عمليات بالمديرية لمعرفة كيفية شراء الأضحية وكشف أساليب الغش التجارى ورقمها 38700814 لاتصال المواطنين بها للتعرف على غش الأضحية ومعرفة السليمة منها. ولفت إلى أن هناك 250 مرضا مشتركاً بين الإنسان والحيوان معظمها ينتقل عن طريق اللحوم والتلامس مع الحيوان إذا كان مصابا بالأمراض، وينصح أثناء عملية الشراء التأكد من وزن الخروف وانتفاخ كرشه لأنها وسيلة من وسائل الغش التجارى حيث يتم منع الطعام عن الخروف فى المساء وإعطائه عليقة بها نسبة كبيرة من الملح مما يدفعه إلى شرب المياه بغزارة وبالتالى زيادة الوزن ولا يفضل الخروف ذى اللية الكبيرة لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون التي تؤدي إلى نسبة كبيرة من الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين مع مراعاة السن المناسب من خلال حلقات القرن ولا يحبذ شراء الأضحية التى تكون أسنانها متباعدة ومتأكلة فى الحيوان كبير السن. وأكد «محمد وهبة» رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية انخفاض الطلب على اللحوم والمواشي والأغنام بنسبة 50% مقارنة بموسم عيد الأضحى في العام الماضي، مشيراً إلى استقرار الأسعار عدا الخراف البلدي القائمة والمذبوحة والتى سجلت ارتفاعا بنسبة 10%. أضاف أن اللحوم بأنواعها المختلفة وفرتها الحكومة حيث قامت باستيراد شحنات من أستراليا وأثيوبيا، بجانب اللحوم المجمدة من البرازيل، مشيراً إلى أن كافة اللحوم القائمة المستوردة يتم ذبحها فى مجازر على الحدود بعد الكشف عليها من الجهات المعنية. وعن أسعار اللحم الكندوز البلدي قال وهبة إنها تتراوح بين 55 إلى 70 جنيهاً، أما الضاني المذبوح فيتراوح بين 40 إلى 80 جنيهاً للكيلو. وعن الخراف القائمة، مؤكداً اختلاف أسعارها طبقاً للنوع ويتقدمها خراف الصحراء الغربية – الخراف البابلية – أجود أنواع الخراف ويتراوح أسعار الخراف من 33 إلى 36 جنيها للكيلو. أما الجمال فهناك جمال سودانية وصومالية وأثيوبية بخلاف الجمال البلدي وأفضلها البعرور الذي يباع في بلبيس بمحافظة الشرقية ويتراوح سعره بين 40 - 50 جنيها للكيلو، كما توقع وهبه عدم زيادة الأسعار الفترة القادمة خاصة مع قلة الطلب وزيادة العرض من اللحوم المختلفة.
