لايخلو أي منزل في رمضان، من الأصناف العديدة للحلويات الرمضانية الشهيرة، اليوم الشيف سلمى فؤاد، تقدم لنا طريقة إعداد البسبوسة بالتمر والمكسرات. المقادير: 2 كوب سميد (دقيق البسبوسة)، 2 بيض، 1⁄2 كوب سكر، 1⁄2 كوب زيت أو زبدة سائلة، كوب جوز هند، 500 جرام تمر مفروم ناعم، 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة، كوب ماء، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، ملعقة كبيرة فانيليا، 3 ملاعق كبيرة قشدة، رشة ملح، كوب قطر أو شربات بارد، مكسرات للتزيين حسب الرغبة. الطريقة: -في محضر الطعام أو في الخلاط الكهربي يخفق البيض، السكر والفانيليا لمدة دقيقة. -يضاف الزيت تدريجيا للخليط مع استمرار الخفق، ثم يضاف الماء، القشدة، الحليب البودرة والملح مع الاستمرار في الخفق لضمان امتزاج المكونات. -تضاف جوز الهند، والتمر إلى الخليط وتخفق المكونات حتى التجانس. -في إناء عميق يخلط دقيق السميد، والبيكنج بودر جيدا ثم يصب خليط التمر تدريجيا على الدقيق مع العجن باليد حتى يتجانس الخليط، ويتماسك قليلًا. -تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت أو الزبدة ثم يصب خليط البسبوسة في الصينية وتوزع المكسرات على سطح البسبوسة. -تخبز البسبوسة في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي. -تسقى البسبوسة بكوب من القطر البارد، وتقطع حسب الرغبة وتقدم.