إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم فطيرة فواكه البحر ذات المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة . المكونات 1/2 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح 1 حبة كراث مقطعة إلى شرائح 3 فصوص من الثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملح و فلفل 1 ملعقة كبيرة من الدقيق 1/2 كوب من الحليب 1 ملعقة كبيرة من خردل الديجون 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع 1 ملعقة كبيرة من الشبث المقطع 100 جم من الروبيان 200 جم من فيليه السمك الأبيض 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 حبة بطاطس (مطبوخة ومهروسة) 1 صفار بيض 1/4 كوب من كريمة الخفق 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور تحضير فطيرة فواكه البحر يسخن زيت الزيتون في مقلاة و يضاف إليه الفطر و يشوح إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم يضاف الكراث و الثوم و يشوحا إلى أن يطريا . يضاف الدقيق و يقلب جيداً ثم يصب الحليب بالتدريج لعمل صوص سميك ثم يضاف الخردل و يتبل الخليط بالملح و الفلفل و يوضع جانباً . في مقلاة نظيفة توضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و يضاف الروبيان و يشوح إلى أن ينضج ثم يتبل و يوضع جانباً . تكرر الخطوة نفسها مع السمك . وفي وعاء يخلط الفطر مع الكراث والثوم والروبيان والسمك و البقدونس و الشبث ثم يصب الخليط في صينية الفطائر . في وعاء آخر تخلط البطاطس مع صفار البيض و الكريمة و جبن البارميزان ثم يغرف خليط البطاطس أو يضخ على خليط السمك و تخبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي .