المقادير : 5 فص ثوم مهروس 2 معلقة صغيرة بهارات 2 حزمة بقدونس طازج (مفروم) 2 كيلو حمص 1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) ½ كيلو بصلة مفرومة ½ معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ½ معلقة صغيرة كمون ½ كوب زيت قلي (أو حسب الحاجة) معلقة صغيرة باكينج بودر معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم ¼ كوب نعناع الخطوات : 1- نطحن الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طرياً. 2- بعدين نضيف الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والباكينج باودر و نستمر بالطحن حتى الحصول على مزيج ناعم. 3- نضع الخليط في كيس ثم في الفريزر لمدة ساعة. 4- نضيف بيكاربونات الصوديوم إلى الخليط ثم نشكل أقراص الفلافل و نقليها في زيت غزير حتى تحمرّ ثم تقدم ساخنة.