الجسم المثالي والصحي يحدده بشكل أساسي عدد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم يوميًا وكذلك نسبة الدهون التي يتناولها الفرد كل يوم. عند اتباع نظام غذائي أو محاولة للحفاظ على الوزن من الزيادة، يجب أن يعرف كل شخص أنواع ونسبة الدهون التي يجب أن تدخل جسمه يوميًا. اقترح الخبراء أن من 20% إلى 30% من السعرات التي تدخل الجسم تأتي من الدهون، بحسب ما نشرته مجلة (Women's Health) بالقياس على نظام غذائي يستهلك 1800 سعر حراري يوميا، فهذا يعني حوالي 40 إلى 60 جرامًا من الدهون. الدهون المشبعة الكثير يعرفون الدهون المشبعة على أنها الدهون «السيئة»، ولكن أظهرت دراسة علمية الجديدة أن بعض هذا النوع من الدهون يتم حرقه أسرع من الدهون الأخرى ما يعني أنه نادرًا ما يتم تخزينه على صورة «شحم». توجد هذه الدهون في: - 1 ملعقة طعام زبدة (مملحة) تحتوى (12 جرام دهون و102 سعر حراري) - 1 ملعقة زيت جوز الهند تحتوى (14 جرام دهون و117 سعر حراري) - 237 جراما من اللبن قليل الدسم 2% تحتوى (5 جرامات دهون و122 سعرا حراريا) - 90 جراما من اللحم المفروم المطبوخ (خالية من الدهون بنسبة 85%) تحتوى (13 جرام دهون و212 سعرا حراريا) الأحماض الدهنية غير المشبعة هذه الدهون تكون في أغلب الأحوال على شكل «سائل» مثل الزيوت، وتعمل الدهون غير المشبعة على تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وأمراض القلب عن طريق تحسين الكولسترول في الجسم. توجد هذه الدهون في: 1 ملعقة طعام من العصفر، الذرة، عباد الشمس، فول الصويا، بذرة القطن، الفول السوداني، أو غيرها من الخضراوات أو زيوت الجوز (14 جراما من الدهون و120 سعرا حراريا). 30 جراما من بذور عباد الشمس المحمصة الجافة (14 جراما من الدهون و165 سعرا حراريا) الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية الحصول على هذه الدهون من الأكل، تساعد على تحسن نسبة الكولسترول في الجسم. توجد هذه الدهون في: - ¼ أفوكادو (7 جرامات من الدهون و80 سعرا حراريا). - 10 حبات كبيرة من الزيتون الأخضر (4 جرامات من الدهون و40 سعرا حراريا). - 1 ملعقة طعام من زبدة الفول السوداني (8 جرامات من الدهون و94 سعرا حراريا) الأحماض الدهنية «أوميجا 3» هذه الأحماض قد تمنع الجسم من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن الحصول على ما يكفي من دهون «أوميجا 3S» أمر صعب، فهذا يعني أنك في حاجة لتناول سمك السالمون ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على 500 ملليجرام يوميا منه، وهي الكمية اللازمة للحصول على فوائد القلب. توجد هذه الدهون في: - 90 جراما من سمك السلمون المطبوخ تحتوى (4 جرامات دهون و114 سعرا حراريا). - علبة من سمك السردين في الزيت (110 جرامات) تحتوى (11 جرام دهون و191 سعرا حراريا). - 30 جراما من الجوز تحتوى (18 جرام دهون و185 سعرا حراريا). الأحماض الدهنية «أوميجا 6» تساعد هذه الدهون في تقليل خطر الموت من مرض «الشريان التاجي»، ذلك يجب أن يحصل الجسم على نسبة 1 إلى 1 من أوميجا 6 إلى أوميجا 3، وغير ذلك فإن الجسم يمكن أن يحرق هذه الدهون بطريقة ضارة. توجد هذه الدهون في: 1 ملعقة طعام من السمن النباتي الصناعي تحتوي (11 جرام دهون و101 سعر حراري). ملعقتي طعام من صوص (تتبيلة) سلطة السيزر تحتوى (17 جرام دهون و163 سعرا حراريا). 1 ملعقة طعام من زبدة اللوز تحتوى (9 جرامات دهون و98 سعرا حراريا). اقرأ الموضوع الأصلي: Size Matters: How Much Fat Is Healthy?
