المقادير : نصف كيلو ورق عنب نصف كيلو لحم مفروم 1 كوب رز نصف كيلم طماطم عصير 2 حبة ليمون ملح فلفل أسود 1 بصلة كبيرة معلقة سمنة كبيرة 4 أو 5 فصوص ثوم مدقوق حزمة بقدونس مفرية حزمة كزبرة خضراء مفرية معلقة صفيرة نعنان جاف " حسب الرغبة 2 كوب شربة حلقات ليمون للزينة طريقة عمل الأرز باللحمة المفرومة : تغسل الخضرة وتفرم تحمير البصلة إضافة البصل والكزبرة والبقدونس والأرز والثوم والطماطم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم ويقلب الخليط جيداً طريقة عمل ورق العنب : يغسل الورق جيداً ويسلق فى ماء مغلى ثم يصفى فى مصفاة ، تفرد كل ورقة وتوضع بها خلطة الأرز وتلف صوابع طريقة التحضير : يفرم البصل فرما ناعما تنقية الرز وغسله تقطع الطماطم قطع ضغيرة يفرش فى قاع الحلة طبقة من ورق العنب بعد وضع السمن ويرص فوقه ورق العنب المحشى بنظام ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم تضاف له الشربة ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يشرب الشربة ثم يضاف عصير الليمون ثم توضع تحته الصفيحة حتى يستوى ثم يقلب فى صنية وتزين بحلقات الليمون