طالب العالم المصري الدكتور «سعيد شلبي» أستاذ الباطنة والكبد ورئيس قسم الطب التكميلي ب "المركز القومي للبحوث" بضرورة تشديد الرقابة الصحية على اللحوم خاصة لحوم الأضاحي وفحصها قبل تقديمها كغذاء للإنسان، حيث يمكن أن تكون وسيلة لنقل الأمراض الميكروبية مثل الدرن "السل"، والحمى القلاعية، وحمى مالطا، والسالمونيلا، والأمراض الطفيلية كالديدان الشريطية.. مشيرا إلى ضرورة الحذر عند التعامل مع لحوم الأضاحي النيئة، حيث أن الدم يمكن أن ينقل بعض الأمراض، لهذا يفضل إذا تم الذبح بالمنزل غسل الدم والتخلص منه مباشرة. وحذر «شلبي» في تصريح لوكالة أنباء الشرق الأوسط، اليوم الخميس، بعض المرضى من الإسراف في تناول لحوم الأضاحي خلال فترة عيد الأضحى المبارك.. مشيرا إلى أن احتياج جسم الإنسان من اللحوم لا يتعد واحد جرام لكل كيلوجرام من وزن الإنسان أي تقريبا 100 جرام لكل فرد.
وقال "إن مرضى الكلى يجب عليهم تقليل كمية البروتين التي يتم تناولها حتى لا يتم إجهاد الكلى، بينما يسمح فقط لمرضى الفشل الكبدي وحالات ما قبل الغيبوبة بتناول اللحوم في حدود 50 جراما فقط".
وأضاف أن مرضى السكر والقلب يجب عليهم تجنب لحم الضأن نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون.. مشيرا إلى أن مرضى ارتفاع نسبة الدهون بالدم فيفضل تناولهم قطعة لحم صغيرة من لحم الرقبة أو الفخذ للخروف نظرا لقلة محتوى هذه الأجزاء من الدهون، وان تكون مشوية أو مسلوقة مع التخلص من الدهون قبل الطهي.
وأوضح أنه بالنسبة لصغار السن فإن اللحم يعد احتياجا وضرورة للنمو ويمكن لهذه الفئة العمرية الإكثار منه في هذه المناسبة بشرط إلا يكون سمينا تجنبا لحدوث تلبك معوي لديهم.. مؤكدا ضرورة تشجيعهم على تناول تلك اللحوم للاستفادة من قيمتها الغذائية العالية. مواد متعلقة: 1. التحقيق في بلاغ يتهم «مافيا اللحوم» بترويج الشائعات 2. مع اقتراب العيد.. نصائح للمستهلك عند شراء اللحوم المستوردة 3. زيادة جنونية فى أسعار اللحوم قبل العيد بأيام بالغربية
