يحتفل المصريون كل عام بعيد الربيع او شم النسيم الذى يعد يوما للخروج من عبئ العمل والخروج الى المتنزهات والحدائق فى جو من المرح والبهجة لكل الاسر . ومن الطقوس المعروفة فى شم النسيم هو تلوين البيض بالالوان المختلفة ، ويقبل الاطفال على هذا بشكل كبير كنوع من اللهو والفرحة بهذا اليوم ، ومن المهم جدا ان تكون طرق التلوين امنة وصحية من اجل استمتاع الاطفال وحمايتهم فى نفس الوقت من ضرر الالوان الصناعية . ومن اجل اكتمال الفرحة نصف بعض طرق التلوين لكل ام فى شم النسيم وهى طرق سهلة وبسيطة وغير مكلفة ولا تأخذ وقتا كبيرا فى اعدادها
البيض باللون البنفسجي .. يستخدم له قشر الباذنجان، ويضاف عليه كمية كبيرة من ورق البصل الأحمر. البيض باللون البمبي بدرجاته.. يستخدم له البنجر الأحمر، ويضاف إليه عصير فراولة مركّز وقشر البصل الأحمر والكركديه. البيض باللون الأصفر بدرجاته.. يستخدم له أوراق البصل البرتقالي أو قشر الموالح مثل البرتقال أو اليوسفي، ويضاف اليه الجزر المبشور أو الكمون أو الكركم. البيض باللون الذهبي.. يستخدم له قشر التفاح الأصفر، ويضاف اليه أوراق البقدونس. البيض باللون الأخضر.. يستخدم له أوراق السبانخ والبقدونس. البيض باللون البني.. يستخدم له القهوة أو الشاي المغلي. واليك طريقة الاعداد 1 - سلق البيض. 2- أثناء سلق البيض يملأ إناء به مياه ، ويضاف اليه ملعقة خل صغيرة من اجل تثبيتِ اللون، ثم يضاف إليها أي إضافات من الالوان اللتي سبق شرحها ، وتترك المياه بالإضافات دي حتى تغلي . 3- تتركى المياه الملوّنة حتى تبرد، ثم يضاف إليها البيض المسلوق، وتتركيه بها لمدة خمس دقائق أو حتى تلوّن البيض بلون المية